Anda sentiasa boleh membaca cerita buruk tentang badam yang berkhasiat. Tetapi apa sebenarnya di belakangnya? Kami akan mendedahkan rahsia besar dengan bantuan beberapa fakta.
Seberapa bahayakah hidrogen sianida dalam badam?
Badam manis mengandungi hanya sejumlah kecil amygdalin, manakala badam pahit mengandungi 3-5% amygdalin, yang ditukar menjadi hidrogen sianida toksik dalam badan. Makan 50-60 biji badam pahit boleh membawa maut bagi orang dewasa dan 5-10 biji untuk kanak-kanak.
Bahan penting badam
Badam ialah sumber tenaga yang unik. Mereka telah menjadi sebahagian daripada menu kami. Dalam kepekatan yang sangat tinggi dan bermanfaat untuk kesihatan ia mengandungi:
- kalsium
- Vitamin, terutamanya vitamin E
- asid lemak tak tepu
Kajian yang berasas menunjukkan bahawa pengambilan harian badam boleh mencegah penyakit kardiovaskular.
Tidak semua badam adalah sama
Adalah penting untuk membezakan dengan jelas antara badam manis dan badam pahit. Terima kasih kepada sejarah panjang pembiakan yang berjaya, badam manis tidak mengandungi sebarang kesan amygdalin.
Badam manis hanya mengandungi jumlah amygdalin yang semakin berkurangan dalam kes terpencil. Walau bagaimanapun, ini tidak boleh memberi kesan negatif kepada organisma manusia. Atas sebab ini, ia sangat popular apabila menyediakan hidangan kulinari.
Sebaliknya, badam pahit mengandungi tiga hingga lima peratus amygdalin. Semasa proses penghadaman, ini bertukar menjadi, antara lain, hidrogen sianida yang sangat toksik.
Perhatian: badam pahit
Sebagai peraturan biasa:
- Satu badam pahit mentah setiap kilogram berat badan adalah sangat berbahaya.
- Makan 50 hingga 60 biji badam pahit boleh menyebabkan kematian pada orang dewasa.
- Hanya 5 hingga 10 biji badam pahit mengancam nyawa kanak-kanak.
Fungsi perlindungan semulajadi
Fakta ini boleh menakutkan. Namun begitu, alam semula jadi juga telah mengambil langkah berjaga-jaga di sini dengan sistem perlindungan separa bersepadu. Biasanya, kita manusia, sama ada besar atau kecil, tidak begitu menggemari makanan yang sangat pahit. Badan kita telah menyepadukan mekanisme pertahanan ini secara sedar.
Sekarang terpulang kepada kita untuk mendengar tanda-tanda ini. Kita harus memberikan anak-anak kita kemahiran semula jadi yang berharga ini.
Badam manis yang pahit berbahaya?
Jika kita teliti, kita selalu terjumpa badam manis yang rasanya sangat pahit. Ini kerana, walaupun pembiakan berjaya, setiap pokok badam mempunyai "buck" apabila ia datang kepada buahnya. Ini mengandungi sejumlah kecil amygdalin.
Disebabkan oleh rasa, kita biasanya secara naluri mengelak daripada memakan badam yang agak pahit ini.
Petua & Trik
Untuk berada di bahagian yang selamat, taman peruntukan harus mengelak sepenuhnya menanam badam pahit. Di samping itu, alam semula jadi boleh diterokai bersama-sama dengan kanak-kanak untuk "baik dan jahat". Pendidikan membantu melindungi diri anda dan orang lain.
