Peaches datang dalam pelbagai warna, itulah sebabnya pelbagai jenis "buah dewa" dibezakan terutamanya oleh warna dagingnya. Kebanyakan jenis pic mempunyai daging berwarna putih atau kuning, tetapi hanya beberapa jenis yang berwarna merah terang. Mungkin pic merah yang paling terkenal ialah pic kebun anggur merah yang hampir pupus.
Apakah pic merah dan untuk apa ia digunakan?
The Red Vineyard Peach ialah varieti pic yang jarang ditemui dengan warna merah pejal, juga dikenali sebagai "pic darah". Rasanya agak pahit dan jarang dimakan mentah, tetapi sesuai untuk hidangan manis dan berperisa seperti jem, kolak, chutney atau minuman beralkohol.
Peach dengan warna merah darah
Buah masak dari pic ladang anggur merah berwarna merah terang pada keseluruhannya - iaitu kedua-dua kulitnya, yang mempunyai kulit yang sangat pejal, dan daging hingga ke inti. Atas sebab ini, varieti ini sering dirujuk sebagai "pic darah". Walau bagaimanapun, terdapat juga jenis pic kebun anggur merah muda hingga putih, yang, bagaimanapun, tidak mempunyai perbezaan dalam rasa. Pokok itu, yang masih agak kecil, mekar agak awal dengan bunga merah jambu yang cantik, dan tumbuhan itu juga lebih suka iklim yang hangat dan cerah.
Pic merah sangat sedap apabila diproses
Seratus tahun atau lebih yang lalu, penanaman pic ladang anggur merah juga biasa di kawasan penanaman wain Jerman (terutamanya di Moselle). Kebun pic didokumentasikan seawal abad ke-16 dan ke-17. Pada akhir abad ke-20, tumbuhan itu hampir dilupakan, tetapi kepupusannya dapat dicegah tepat pada masanya. Aroma pic ladang anggur merah adalah sangat sengit, tetapi pada masa yang sama apa-apa tetapi pic-manis. Buah-buahan rasanya agak masam dan oleh itu jarang dimakan mentah. Sebaliknya, pic ini boleh digunakan dalam pelbagai hidangan manis dan berperisa. Selepas itu barulah ia menghasilkan aroma yang indah.
Idea resipi – daripada manis kepada masam
Sebelum sebarang penyediaan, anda harus mengeluarkan cengkerang yang sangat padat dan berbulu varieti ini. Ini sebaiknya dilakukan dengan melecur seketika buah dengan air panas mendidih. Kemudian keluarkan pulpa dari inti biji yang sangat ketat dan kini boleh menyediakan pic masak seperti yang dikehendaki.
Keistimewaan pic kebun anggur yang manis
- James dan taburan buah (terutama dengan kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih)
- Kompot
- Topping untuk kek buah
- Peach mousse (disediakan dengan cth. beri hitam dan minuman keras pic)
- Rumtopf (acar buah-buahan dalam rum atau brendi)
Idea Sedap
- Chutney (sos pic pedas yang diperbuat daripada puri pic, mentega, gula, wain; perasa dengan garam, lada dan bunga lawang)
- sebagai komponen sos, contohnya sebagai sos buah untuk permainan
- minuman beralkohol seperti: Cth. brendi buah-buahan atau minuman keras
pic kebun anggur merah boleh direbus atau dibekukan.
Petua & Trik
Pencinta tumbuhan tomato yang jarang ditemui juga akan menemui pelbagai jenis tomato yang berasal dari zaman Victoria yang dipanggil "Red Peach" dan penampilannya sangat mengingatkan pada pic. Benih yang sepadan boleh dibeli di kedai dalam talian khusus.
