Semasa penapaian, bukan sahaja sejumlah besar bakteria asid laktik terbentuk, tetapi vitamin juga dihasilkan. Tetapi itu bukan satu-satunya sebab mengapa ia bernilai menapai kacang belukar. Tetapi bagaimana ia berfungsi?
Bagaimanakah kacang Perancis ditapai?
Untuk penapaian, kacang belukar yang telah dibersihkan, mentah atau dicelur sebelum ini diletakkan dalambekas penapaiandan dituangkan denganair garam Jika perlu, tambahan Rempah dan herba boleh ditambah. Selepas 5 hingga 20 hari, kacang belukar ditapai secukupnya.
Mengapakah berbaloi untuk menapai kacang belukar?
Menapai kacang belukar, seperti merebus dan membekukannya, adalah satu bentukpemeliharaankekacang ini, yang juga meningkatkanrasa Mengenainya Selain itu, penapaian menghasilkan vitamin B, vitamin C dan bakteria asid laktik, yang mempunyai kesan positif pada flora usus.
Bagaimanakah kacang Perancis disediakan untuk penapaian?
Sebelum kacang belukar ditapai, ia perludibasuhdan dibersihkan secukupnya. Alihkanbatangdan jika perlu juga potong hujung runcing yang bertentangan. Anda kemudian mempunyai pilihan sama ada andablanch atau tidakkacang Perancis sebelum ditapai.
Adakah kacang Perancis perlu dicelur sebelum ditapai?
Iatidak semestinya diperlukan untuk memudar kacang Perancis sebelum ditapai. Walau bagaimanapun, ini disyorkan. Penapaian sahaja tidak mencukupi untuk menjadikan fasa toksik dalam kacang tidak berbahaya. Ia hanya dipecahkan dengan pemanasan seperti pemutihan.
Apakah yang saya perlukan untuk menapai kacang Perancis?
Untuk penapaian anda memerlukan kacang belukar yang baru dituai,Rempah-rempah,Air,sertaveselyang sesuai boleh dikunci seperti balang pengawet. Berikut ialah beberapa inspirasi untuk bermula dengan segera:
- 500 g kacang belukar, bertangkai
- 3 sudu besar biji sawi
- 1 sudu kecil biji lada
- 3 batang pedas
- 4 daun salam
- 1 ulas bawang putih ditumbuk
- 500 ml air
- 15 g garam
Bagaimanakah kacang belukar ditapai selangkah demi selangkah?
Setelah tambahanbahanseperti rempah dan herba dimasukkan ke dalam bekas yang boleh ditutup, masukkankacang belukardan tekan sehingga udara yang keluar boleh. Keseluruhannya kemudian dituangkan denganair garam yang telah direbus sebelum ini Campuran kini ditimbang dengan bantuan batu. Tutup bekas atau letakkan jaring halus di atasnya. Pada suhu bilik, anda boleh mengisytiharkan penapaian tamat selepas 5 hingga 10 hari, selewat-lewatnya selepas 20 hari, dan kemudian simpan bekas di tempat yang sejuk.
Apakah rasa kacang Perancis yang ditapai?
Perasaan kacang Perancis yang ditapaimasamdanmasin. Jika ia telah dicelur terlebih dahulu, ia sesuai untuk penggunaan mentah, seperti dalam salad. Mereka juga rasa lazat sendiri.
Berapa lama kacang Perancis yang ditapai tahan?
Kacang belukar yang ditapai tahansekurang-kurangnya setengah tahun Prasyaratnya ialah ia disimpan dalam peti sejuk dan ia telah dikerjakan dengan bersih. Sila ambil perhatian bahawa kacang belukar yang ditapai menjadi semakin berasid dari semasa ke semasa, kerana penapaian berterusan - walaupun lebih perlahan - di dalam peti sejuk.
Petua
Benarkan gas penapaian keluar dengan kerap
Jika anda telah menutup bekas penapaian, adalah penting untuk membukanya sekali-sekala. Ini membolehkan gas terkandung yang timbul daripada penapaian keluar.
