Walaupun rasa selasih segar tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa, kadangkala anda mempunyai terlalu banyak herba aromatik. Ada baiknya terdapat pelbagai cara untuk menggunakan selasih dan memanjangkan jangka hayatnya.
Apa yang anda lakukan dengan terlalu banyak selasih?
Jika anda mempunyai baki selasih segar, daun yang halus boleh dipelihara dengan mudah. Anda boleh sama adamengeringkannyaataumembekukannyaatau menjadikannyapesto. Anda juga boleh membuatgaram herba daripada selasih.
Bagaimana cara mengeringkan selasih?
Pengeringan ialah salah satu cara yang paling popular dan paling mudah untuk mengawet selasih. Untuk mengeringkan, hanya gantungkanseluruh batang di tempat yang hangat dan kering. Selepas maksimum tiga minggu, daunnya sangat kering sehingga mudah hancur. Kemudian sebaiknya letak selasih kering dalam bekas atau balang kedap udara dan simpan di tempat yang gelap. Rasanya kurang aromatik berbanding selasih segar.
Bagaimana untuk membekukan selasih?
Untuk melakukan ini, petik daun dari pucuk yang telah dipotong dan basuhnya. Kemudiandaun dibekukan utuh dan dengan sedikit air, beg penyejuk beku kecil atau bekas kiub ais sesuai untuk ini. Sebagai alternatif, anda juga boleh memerah daun dan mengeringkannya di atas pinggan dalam petak ais Pra-bekukan dan kemudian pindahkan ke beg atau kotak penyejuk beku.
Bagaimana anda membuat pesto selasih?
Untuk membuat pesto klasik daripada selasih, anda memerlukan bahan-bahan sebagai tambahan kepadabasiljugaminyak zaitun, parmesan, kacang pain panggangdanulas bawang putihdan sedikit garam dan lada hitam. Semuanya dikisar dalam mortar (sebagai alternatif, puri) sehingga jisim hijau berkrim terbentuk. Kami mengesyorkan membuat pesto dalam kuantiti yang lebih besar, kerana ia boleh dibekukan dengan baik untuk penyimpanan.
Bagaimana cara acar selasih dalam garam?
Ikuti langkah berikut:
- daun selasih segar sangatpotong halus
- campur dengan garam laut (100 gram garam hingga 40 hingga 50 gram selasih)
- gaul rata dengan pengisar tangan atau mortar
- isi ke dalam balang atas skru
Petua
Jika anda suka, tambahkan sedikit perahan lemon organik.
Berapa lama selasih yang diawet boleh disimpan?
jangka hayat selasih berbeza-beza, bergantung pada sama ada ia telah dikeringkan, dibekukan atau dijadikan pesto. Basil kering mempunyai jangka hayat selama beberapa tahun, beku sebagai Daun atau pesto boleh digunakan selama beberapa bulan. Basil pesto, klasik dari Itali, juga bertahan selama tiga bulan di dalam peti sejuk jika sentiasa ditutup dengan minyak. Garam herba boleh disimpan sekurang-kurangnya setahun.
Petua
Buat minyak selasih anda sendiri
Minyak berperisa boleh digunakan untuk memberi banyak hidangan kelainan yang sangat istimewa - selasih juga sesuai untuk ini. Anda boleh menutup sepenuhnya daun selasih yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik dalam botol atau balang atas skru dengan minyak bunga matahari atau minyak zaitun, biarkan ia curam selama kira-kira empat minggu dan kemudian tapiskannya. Minyak selasih kemudiannya disimpan dalam botol gelap.
