Agak mungkin anda akan melihat beberapa chicory dengan bintik coklat di pasar raya. Walaupun kepingan itu kelihatan segar dan segar, anda tidak sepatutnya mengambilnya. Walaupun di rumah, chicory yang telah ternoda di dalam peti sejuk tidak lagi gred A.
Adakah chicory dengan bintik coklat masih boleh dimakan?
Tompok coklat pasti menjejaskan kualiti chicory. Adakah hanya beberapa daun yang terjejas?Jika terdapatbeberapa bintik coklat, anda bolehmemotongnya dengan murah hati Anda boleh menggunakan baki chicory seperti biasa selepas mencucinya dengan bersih.
Mengapa chicory mendapat bintik coklat?
Tompok coklat atau coklat kemerahan dan perubahan warna lain boleh mempunyai pelbagai punca. Contohnya, ia boleh disebabkan olehkecacatan pengeluaran, atau ia boleh timbul selepaskerosakan. Walau bagaimanapun, bintik coklat biasanya menunjukkanbarangan lama yang telah disimpan di rumah atau di pasar raya terlalu lama, mungkin tidak betul. Jika chicory yang disimpan sudah mempunyai banyak bintik coklat, ia telah menjadi buruk dan tergolong dalam tong sampah organik. Sebenarnya tidak perlu membeli lebih awal, kerana chicory boleh didapati hampir di mana-mana di negara ini dan mempunyai musim yang panjang.
Bagaimanakah saya mengenali chicory yang baik semasa membeli-belah?
Flawless chicory mudah dikenali kerana kesegarannya juga boleh dilihat pada luaran. Beri perhatian kepada ciri berikut:
- Pucuk adalahpegas dan rangup
- petuanyatertutup
- pangkal (kawasan batang) berwarna putih
- hujung daun berwarna kuning muda kepadakuning
- tiada kotoran kelihatan
- daun tidak rosak
Terdapat juga varieti merah chicory yang lebih lembut berbanding varieti kuning. Ciri-ciri yang disebutkan di atas juga terpakai kepada mereka, kecuali warna asas, yang bukan putih-kuning, tetapi putih-merah.
Bagaimanakah cara menyimpan chicory dengan betul?
Chicory memerlukan kegelapan, kelembapan dan suhu yang sejuk. Dia menjumpai semua inidi dalam laci sayur peti sejuk Mula-mula keluarkan mana-mana daun luar yang rosak dan bungkus tunas dengan kain lembap sedikit. Semasa menyimpan, pastikan chicory tidak sempit oleh barang-barang lain yang disimpan. Ini boleh merosakkan daunnya yang halus dan menyebabkannya menjadi coklat. Gunakan chicory dalam masa seminggu.
Petua
Daun hijau tidak berbahaya, tetapi pahit
Jangan simpan chicory di tempat yang terang lebih lama, jika tidak, daunnya akan menjadi kehijauan. Dengan berbuat demikian, dia semakin mengembangkan bahan pahit lactucopicrin. Anda kemudiannya tidak boleh memakannya mentah. Digabungkan dalam salad dengan bahan-bahan manis seperti tangerin, rasa pahitnya kurang dominan.
