Soba sangat bercirikan dengan biji benihnya yang berbentuk sudut yang tersendiri. Ramai yang dah tahu, tapi tak tahu guna apa. Malah, ia adalah alternatif yang bagus untuk orang yang suka melakukan sesuatu untuk kesihatan mereka.
Apakah soba sebagai alternatif?
Soba dilihat, terutamanya oleh orang yang tidak bertoleransi gluten, tetapi juga orang lain yang mementingkan kesihatan, sebagai alternatif yang mudah dihadam kepadabijirin yang mengandungi gluten seperti gandum, ejaan, rai , oat dan seumpamanya. Rasanya yang pedas dan kandungan nutrien yang tinggi juga menjadikannya semakin popular.
Apakah faedah soba sebagai alternatif kepada bijirin?
Di satu pihak, soba adalahbebas glutendanmudah dihadamSebaliknya, ia mengandungikenyangNutrien yang penting untuk tubuh manusia. Sesiapa yang membelinya dan mengabaikan bijirin lain sebenarnya melakukan sesuatu yang baik untuk pemeliharaan biodiversiti di tanah pertanian.
Adakah soba sebagai alternatif kepada bijirin?
Soba sering digunakan sebagai alternatif yang sihat kepada bijirin, tetapi ia tidak mempunyai banyak persamaan dengan gandum, rai dll. Ia belum lagi menjadi bijirin, tetapi dipanggil tumbuhan knotweed, dan dirujuk sebagai pseudograin serupa dengan amaranth dan quinoa. Berbeza dengan bijirin, soba yang sihat dianggap sebagai makanan super, tidak mengandungi gluten dan oleh itu hanya boleh menggantikan sebahagian gandum dalam resipi.
Apa yang boleh saya gunakan soba di dapur?
Soba boleh dimakan mentah, tetapi ia juga boleh digunakan secara meluas di dapur apabiladimasakatau diproses menjaditepung. Sebagai contoh, gunakan soba mentah dengan bercambah terlebih dahulu dan menambah tauge ke salad, sup atau yogurt. Bijirin semu ini juga lazat dalam makanan yang dibakar seperti roti, mufin, penkek dan keropok. Akhir sekali, bahan ini juga memberikan patties dan pasta komponen kacang yang menarik.
Bagaimana untuk menggantikan soba dalam resipi?
Jika anda tidak mempunyai soba di tangan, tetapi ingin melaksanakan resipi di mana tepung soba membentuk komponen, anda boleh menggantikan tepung soba, sebagai contoh, dengan tepung yang diperbuat daripadaNasi,Lupins,Almond,Milletatauganti.
Bagaimanakah soba boleh menjadi alternatif yang sihat?
Soba mengandungivitamin,mineraldanunsur surih, yang menjadikannya amat sesuai untuk orang yang mementingkan pemakanan menjadikannya kegemaran dalam menu. Ia mengagumkan dengan kandungan magnesium, besi, zink, mangan dan tembaga. Malah profil asid aminonya juga meyakinkan kerana ia lengkap dan protein boleh diserap oleh tubuh manusia.
Petua
Panggang atau tunas soba terlebih dahulu
Untuk aroma pedas yang lebih ketara, anda perlu memanggang soba secara ringkas sebelum memprosesnya menjadi tepung. Percambahan biji benih juga memberi anda keseronokan rasa baharu yang cenderung manis.
