chokeberry hitam, juga dikenali sebagai beri aronia hitam, disyorkan kepada kita sebagai makanan super yang sihat. Tetapi masih terdapat spesimen merah yang tiada siapa yang mahu bercakap tentangnya. Adakah mereka beracun? Jika ya, apakah risiko yang mereka timbulkan?
Adakah chokeberry merah beracun?
Cokeberi merah (Aronia arbutifolia) tidak beracun, tetapi tidak boleh dimakan mentah. Ia mengandungi hidrogen sianida, tetapi dalam jumlah yang kecil dan tidak berbahaya. Pemanasan seterusnya mengurangkan kepekatan toksin. Pokok renek juga merupakan padang rumput yang berharga untuk lebah.
Adakah chokeberry merah beracun?
Tidak, tidak juga. Chokeberry merah, secara saintifik Aronia arbutifolia, boleh dimakan mentah secara sederhana, tetapi hanyatidak boleh dimakanItulah sebabnya difahami bahawa ia tidak disebut dalam resipi mahupun bahan-bahan yang sihat dalam permintaan. Chokeberry merah juga dipanggil felty chokeberry kerana bahagian bawah daunnya adalah felty. Ia juga digelar rowanberry kerdil kerana berinya mengingatkan kepada rowanberry, yang juga palsu dikatakan beracun.
Mengapa terdapat amaran tentang hidrogen sianida dalam chokeberry?
Asid Prussik ialah bahan toksik untuk manusiaAmaran segera dikeluarkan. Malah, adalah lebih baik untuk bertindak balas dengan berhati-hati sehingga tidak berbahaya penumpuan telah terbukti tanpa keraguan. Memang benar bahawa semua jenis Aronia, hitam dan merah, mengandungi bahan amygdalin, yang ditukar menjadi hidrogen sianida dalam badan. Tetapi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan lain yang biasa kita makan juga mengandunginya, walaupun dalam kepekatan yang lebih tinggi.
Seberapa berbahaya pengambilan beri aronia untuk manusia?
Dalam amalan, sedikit. Sains telah melihat dengan lebih dekat topik hidrogen sianida dan kini telah dapat mengesahkan perkara berikut dalam kajian:
- Bahan yang membimbangkan terutamanya terkandung dalam biji
- kepekatan adalah sekitar 1.2 mg setiap 100 g buah
- paras pengambilan kritikal ialah 0.3 mg setiap kilogram berat badan
- beri mentah selamat dalam kuantiti yang kecil
- Pemanasan mengurangkan kepekatan toksin dengan ketara
Mengambilnya sama sekali tidak boleh dipersoalkan, malah disyorkan untuk chokeberi hitam yang boleh dimakan. Kajian juga mengesahkan tahap kesihatan Aronia.
Adakah chokeberry merah lebih baik dikeluarkan dari taman?
Bunga chokeberry merah menarik lebah, lebah dan serangga lain pada bulan Mei. Oleh itu, pokok renek ini, yang berasal dari Amerika Utara, adalahpadang rumput yang berharga untuk lebah Memandangkan tiada siapa yang mungkin makan banyak buah-buahan yang tidak boleh dimakan, ia tidak menimbulkan ancaman besar dalam amalan.
Petua
Jangan keliru dengan honeysuckle merah beracun
Adakah anda ingin mengetahui sendiri betapa tidak boleh dimakan chokeberry merah itu? Kemudian pastikan bahawa anda benar-benar berurusan dengan chokeberry felty. Terdapat risiko kekeliruan dengan buah beracun honeysuckle merah.
