Sage ialah rempah ratus popular yang memberikan sentuhan khas, terutamanya kepada hidangan Mediterranean. Diproses menjadi mentega bijak, anda boleh membekukan herba dengan hebat dan sentiasa mempunyai jumlah yang diperlukan, bahagian yang sempurna, di tangan.
Bagaimana anda boleh membekukan mentega bijak dan berapa lama ia tahan?
Mentega Sage boleh dibekukan dengan mudah dengan membahagikannya dalam kerajang aluminium, dulang kiub ais atau dalam kepingan kecil. Mentega bijak sejuk beku akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Sediakan mentega bijak
Bahan:
- 1 genggam daun bijak
- 250 g mentega
- 1 ulas bawang putih kecil
- Lada dan garam secukup rasa
Persediaan:
- Basuh bijak dan putar hingga kering.
- Potong halus.
- Cairkan mentega dalam periuk.
- Masukkan sage dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
- Masukkan bawang putih melalui penekan dan gaulkan.
- Panaskan mentega sehingga ia mula keperangan.
- Tarik mentega sage dari pinggan dan biarkan ia sejuk sedikit.
- Suam pada tetapan paling rendah selama lima hingga sepuluh minit lagi supaya aroma sage dipindahkan dengan baik ke dalam mentega.
Anda juga boleh menggunakan alternatif mentega vegan untuk resipi ini. Walau bagaimanapun, anda harus memastikan bahawa lemak yang boleh dihampar yang digunakan dalam pembungkusan adalah agak keras, jika tidak mentega bijak tidak akan memejal.
Bekukan mentega bijak
Sebaik sahaja mentega herba telah mencapai ketegasan tertentu, anda boleh membahagikannya. Terdapat pilihan yang berbeza untuk ini:
- Jika anda memerlukan kuantiti yang lebih besar, contohnya untuk barbeku, letakkan mentega pada kerajang aluminium dan bentukkan gulung. Putar hujungnya dengan baik, labelkannya dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
- Sapukan mentega bijak dalam bahagian ke dalam petak pembuat ais kiub. Setelah mengeras dengan membekukan, mentega bijak boleh dikeluarkan dalam bahagian individu.
Jika anda hanya memerlukan beberapa titis mentega bijak, yang anda ingin tambah pada stik, sebagai contoh, teruskan seperti berikut:
- Tunggu sehingga mentega sage agak pejal.
- Bentuk gumpalan kecil dengan satu sudu teh.
- Letakkannya dalam bekas peti sejuk beku cetek dengan sedikit ruang di antaranya.
- Pembekuan.
Mentega bijak sejuk beku akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Petua
Jika anda tidak mahu memproses semua sage menjadi mentega, anda boleh tuangkan daun cincang ke dalam petak pembuat ais kiub dalam bahagian. Tambah sedikit air atau minyak dan bekukan sage. Anda boleh menambah kiub beku terus ke dalam makanan.
