Bagi ramai orang, ceri hanyalah sebahagian daripada musim panas. Bergantung pada kepelbagaian, buah-buahan yang rangup rasanya sangat aromatik, manis atau sedikit masam dan masam. Malangnya, ceri tidak boleh disimpan lama dan cepat rosak. Walau bagaimanapun, jangka hayat boleh dilanjutkan dengan mudah dengan pengeringan.
Bagaimana cara mengeringkan ceri untuk jangka hayat yang lebih lama?
Ceri boleh dikeringkan dalam dehidrator pada suhu 50-60 darjah selama 18-24 jam atau dalam ketuhar di atas rak pada suhu paling rendah. Pastikan tiada kelembapan kekal dan buahnya elastik. Pengeringan udara kurang sesuai di latitud kita.
Persediaan
Ceri yang sebesar mungkin dan mempunyai daging pejal amat sesuai untuk pengeringan. Basuh mereka dengan teliti dan patahkan batangnya. Ia juga disyorkan untuk mengeluarkan teras dengan penghilang batu khas. Sebagai alternatif, anda boleh memotong buah separuh dan mengeluarkan batu dengan cara ini.
Mengeringkan ceri dalam dehidrator
- Edarkan buah pada parut.
- Keringkan pada suhu 50 hingga 60 darjah selama 18 hingga 24 jam.
- Periksa sekali-sekala dan letakkan semula ceri kering yang tidak teratur jika perlu.
- Untuk memeriksa sama ada buahnya benar-benar kering, potong ceri sejuk separuh. Ia sepatutnya berasa sedikit anjal dan tidak sepatutnya ada bintik basah apabila dipicit.
Mengeringkan ceri dalam ketuhar
Boleh juga mengeringkan buah di dalam ketuhar:
- Adalah penting untuk menyebarkan ceri di atas grid dan bukan di atas dulang pembakar, kerana udara tidak boleh beredar di sini.
- Tetapkan ketuhar pada suhu paling rendah dan masukkan ceri.
- Jangan tutup pintu ketuhar sepenuhnya, tetapi gunakan sudu kayu untuk menahannya di tempatnya. Ini bermakna pintu masih terbuka retak dan kelembapan boleh keluar.
Bolehkah anda menghidangkan ceri kering?
Di kawasan yang lebih panas, ceri selalunya dikeringkan di atas rak besar. Malangnya, di latitud kami ini hanya berfungsi pada musim panas yang sangat panas, kerana kelembapan yang tinggi menyebabkan buah-buahan mula membentuk atau menapai sebelum ia kering sepenuhnya.
Apakah kebaikan ceri kering?
Ceri kering ialah snek sihat yang boleh anda makan sendiri. Buah-buahan kering juga sangat enak dalam muesli. Ia juga sesuai sebagai bahan halus untuk biskut, muffin dan pastri lain.
Keistimewaan istimewa ialah pesto yang dibuat daripada ceri kering:
- Letakkan 75 g ceri kering dan 30 g tomato kering dalam pengisar.
- Tambahkan 40 ml jus ceri, 40 ml sup sayur-sayuran dan 70 ml air.
- Panggang 50 g biji bunga matahari dan tambahkan pada buah-buahan kering.
- 50 g Parmesan menyediakan nota masin tipikal pesto.
- Campur semua dengan 2 sudu besar pes tomato, 1 ulas bawang putih, sedikit garam dan lada sulah dan 30 ml minyak zaitun untuk membuat pesto berkrim.
Petua
Jika anda mengadu ceri sebelum dijemur, anda boleh menggunakannya untuk membakar sebagai alternatif kepada sultana atau kismis.
