Sungguh manis dan berbuah, strawberi ialah buah kegemaran ramai orang Jerman. Buah-buahan berkuasa rasanya segar, tetapi juga boleh dipelihara dengan mudah dengan dibekukan. Hidangan istimewa ialah puri strawberi beku, yang sesuai dengan hidangan manis seperti penkek atau ladu.
Bagaimanakah anda membekukan puri strawberi dengan betul?
Untuk membekukan puri strawberi, puri strawberi segar, campurkan dengan jus lemon dan gula, dan letakkan dalam bahagian dalam dulang ais kiub atau beg beku rata. Pure strawberi sejuk beku boleh dihidangkan dengan hidangan manis.
Buat jem strawberi
Sentiasa gunakan buah dalam keadaan sempurna dan tiada lebam, kerana strawberi cepat rosak apabila ditapis, walaupun pada suhu di bawah sifar.
Bahan untuk 4 hidangan
- 500 g strawberi, ditimbang dibersihkan
- 3 sudu besar jus lemon
- 1 sudu besar gula
Persediaan
- Lenyekkan strawberi yang telah dibasuh dan kering hingga halus menggunakan pengisar tangan.
- Masukkan jus lemon dan gula, gaul sebentar lagi.
- Rasa dan maniskan sedikit jika mahu.
- Jika biji kecil mengganggu anda, anda boleh menapis puri strawberi melalui ayak sebelum dibekukan.
Bekukan puri strawberi
Amat praktikal jika puri strawberi boleh dikeluarkan dalam bahagian. Jadi masukkan ke dalam dulang ais kiub dan bekukan.
Sebagai alternatif, anda boleh tuangkan puri ke dalam beg penyejuk beku dan tutup rapat. Sapukan rata ke dalam pinggan nipis, anda boleh pecahkan puri beku menjadi kepingan kecil.
Strawberi keseluruhan beku
Jika anda ingin membekukan buah, dua langkah diperlukan:
- Basuh strawberi, keluarkan batangnya dan keringkan dengan teliti dengan kertas dapur.
- Letakkan secara berasingan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
- Tuang strawberi pra-beku ke dalam bekas penyejuk beku dan bekukan.
Malangnya, buah-buahan kehilangan kerangupan apabila dinyahbeku dalam ketuhar gelombang mikro atau peti sejuk. Ini disebabkan kandungan air yang tinggi. Apabila cecair dalam strawberi membeku, ia juga mengembang dan mengoyakkan dinding sel. Apabila dicairkan semula, maka struktur buahnya agak lembut.
Jika anda ingin menggunakan buah beri sejuk beku sebagai topping kek, anda harus menggunakannya sejuk beku jika boleh. Untuk kek strawberi, letak sahaja buah di bahagian bawah dan tuangkan aising kek panas ke atasnya. Memandangkan aising lebih cepat memejal disebabkan oleh kesejukan, strawberi kekal padat apabila digigit.
Petua
Daun strawberi yang telah dipetik jangan dibuang. Apabila dibancuh dengan air panas, mereka membuat teh yang sangat lazat. Anda juga boleh mengisar sayur-sayuran dengan mortar dan menambahnya ke salad musim panas dengan sedikit cuka balsamic putih dalam kuali.