Kurma ialah makanan ringan yang menyihatkan kerana kandungan seratnya yang tinggi dan bahan-bahan berharga. Anda boleh mendapatkan buah-buahan segar dari September hingga Januari. Malangnya, hidangan itu agak halus dan cepat rosak. Kurma kering, bagaimanapun, boleh dimakan sekurang-kurangnya setahun. Anda boleh mengetahui cara anda boleh mengekalkan "roti padang pasir" di rumah dalam artikel berikut.
Bagaimanakah anda boleh mengeringkan kurma dan berapa lama ia tahan?
Untuk mengeringkan kurma, anda boleh sama ada mengeringkannya di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar pada suhu 50-55 darjah selama kira-kira 26 jam. Kurma kering mempunyai jangka hayat sekurang-kurangnya satu tahun dan hendaklah disimpan dalam kotak telap udara.
Buat kurma kering
Pengeringan mengurangkan kandungan air buah-buahan, yang kira-kira sebesar plum, kepada dua puluh peratus.
Jemur kurma di bawah sinar matahari
Selepas mengumpul kurma masak, ia secara tradisinya diletakkan di atas tanah di negara pengeluar dan dijemur di bawah sinar matahari. Ini berfungsi, dengan syarat cuaca baik dan panas, walaupun di latitud kita:
- Basuh kurma sebentar di bawah air yang mengalir.
- Letak di atas rak kek di bawah sinar matahari.
- Buah-buahan dikeringkan apabila mempunyai kulit yang kusam dan berkedut sedikit dan pada masa yang sama mempunyai daging yang lembut dan berkrim.
Jemur kurma dalam ketuhar atau dehidrator
Jika anda memutuskan pilihan ini, anda pasti perlu memberi perhatian kepada suhu yang betul. Jika anda mengeringkan buah terlalu panas, kulit luar akan menjadi pejal sebelum kelembapan dalaman dapat menyejat.
- Kurma segar dan sempurna dicuci dengan teliti.
- Suhu antara 50 dan 55 darjah adalah optimum.
- Masa pengeringan adalah sekitar 26 jam. Ia bergantung kepada saiz dan ketebalan buah. Oleh itu, sentiasa periksa sama ada kurma telah kering secukupnya.
Berapa lama kurma kering tahan?
Disebabkan kandungan gula yang tinggi, buah-buahan kering bertahan sekurang-kurangnya setahun. Gula kemudian mula mengkristal dan aromanya berkurangan.
Simpan tarikh dengan betul
Kurma segar mesti disimpan di tempat yang sejuk. Walau bagaimanapun, jangan sekali-kali membungkus buah-buahan dalam plastik kerana ia akan cepat rosak. Sebaik-baiknya simpan buah-buahan kering dalam kotak telap udara.
Petua
Jika kurma menjadi terlalu keras dan kering kerana disimpan lama, anda boleh merendam buah-buahan dalam air suam atau susu. Mereka menyerap cecair dan menjadi lembut semula.
