Apabila mendidih, kembang kol berlapis dalam balang diawet menggunakan haba. Ini bukan sahaja berbaloi untuk peminat taman dengan tampalan sayuran mereka sendiri. Pada musim dari April hingga Oktober, sayur-sayuran yang lazat adalah jauh lebih murah dan juga rasa lebih aromatik.
Bagaimana untuk memelihara kembang kol?
Untuk memasak kembang kol, anda memerlukan 1 kg kembang kol, air, cuka balsamic, gula, garam, rempah ratus dan asid sitrik. Blanch kembang kol dalam air asid sitrik, masukkan ke dalam balang dan tuangkan cecair rempah ke atasnya. Masak dalam periuk pengawet pada suhu 100 darjah selama 90 minit dan kemudian biarkan sejuk.
Sebelum pengetinan: sterilkan balang
Balang dengan penutup kaca, gelang getah dan klip adalah sama sesuai untuk diawet seperti balang pusing atau balang dengan cincin getah dan penutup klip. Pastikan bekas dan getah tidak rosak. Anda juga penting untuk membasmi kuman semua bekas dengan berhati-hati.
- Untuk melakukan ini, ambil periuk besar dan isi dengan air.
- Masukkan ke dalam balang, gelang getah dan penutup.
- Masak air hingga mendidih dan biarkan bekas di dalamnya untuk seketika.
- Keluarkan semuanya dengan penyepit dan biarkan ia kering pada tuala teh yang bersih.
Resepi kubis kubis masam manis
Bahan untuk 3 – 4 gelas 500 ml setiap satu:
- 1 kg kembang kol
- 500 ml air
- 250 ml cuka balsamic putih
- 250 g gula
- 50 g garam
- 1 sudu besar biji sawi
- 3 ulas bawang putih
- 2 helai daun salam
- 1 g asid sitrik
Persediaan
- Basuh bunga kobis, potong tangkai dan bahagikan kepada kuntum kecil.
- Isi periuk besar dengan air, masukkan asid sitrik dan biarkan mendidih sebentar. Memutih dengan antioksidan ini memastikan kembang kol kekal cantik dan putih.
- Toskan dan masukkan dengan ketat ke dalam balang mason. Perlu ada kira-kira dua sentimeter ruang yang tinggal di bahagian atas.
- Masak air dengan cuka balsamic, gula dan rempah ratus.
- Tuang cecair panas ke atas bunga kobis. Gunakan pemegang sudu untuk melonggarkan sebarang buih dalam gelas.
- Lap tepi kaca, pasangkan gelang getah dan penutup dan pasangkan klip.
- Letakkan di atas rak dalam periuk pengawet. Tuangkan air secukupnya supaya tiga perempat daripada gelas berada di dalam tab mandi air.
- Masak pada suhu 100 darjah selama 90 minit.
- Benarkan cermin mata sejuk, tanggalkan pengapit.
Petua
Makanan yang diawet juga merupakan hadiah hebat untuk orang tersayang. Ia kelihatan sangat cantik jika anda menukar lapisan kembang kol dan brokoli dan bukannya hanya kembang kol. Semua langkah selanjutnya sepadan dengan yang terdapat dalam resipi di atas.
