Kentang biru berada di bibir semua orang. Ubi yang meriah menambah warna pada pinggan dan katil. Varieti yang manakah sepatutnya? Kenali 10 varieti premium di sini dengan petua tentang sifat penting, penyediaan optimum dan penanaman yang menguntungkan di taman hobi.
Apakah jenis kentang biru yang popular dan faedahnya?
Kentang biru dicirikan oleh pewarna khasnya, yang disebabkan oleh kandungan antosianin. Varieti yang paling terkenal termasuk Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler dan Purple Rain. Ia menggalakkan kesihatan, kaya dengan nutrien dan menawarkan pelbagai rasa.
- Vetite teratas dengan kulit biru dan daging biru ialah Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler dan Purple Rain.
- Vetite premium dengan kulit biru dan daging cerah termasuk Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory dan Black Ungarin.
- Masa terbaik untuk menanam kentang biji biru adalah pada bulan April di lokasi yang cerah di tanah yang segar, lembap, kaya humus dan kaya dengan nutrien. Lebih banyak mata biji, lebih tinggi hasil kentang biru.
Kentang biru – 5 jenis teratas – kulit biru, daging biru
Sesetengah jenis kentang berwarna biru di dalam dan di luar
Kami menjemput anda untuk bersiar-siar melalui dunia berwarna-warni kentang biru yang menakjubkan. Kenali 5 jenis teratas yang menggembirakan dengan kulit biru dan daging biru:
| varieti premium (biru/biru) | Vitelotte | Blue Sweden | Blue Anneliese | Blue Saint Galler | Hujan Ungu |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciri memasak | mendidih | masak tepung | mendidih | terutama berlilin | mendidih |
| Tempoh kematangan | lewat | pertengahan awal | tengah-lewat hingga lewat | pertengahan awal | pertengahan awal |
| Warna daging | ungu-biru | ungu, bertompok putih | biru tua | biru kepada ungu | ungu biru/putih marmar |
| Color shell | biru tua | ungu dengan kudis perak | biru-hitam | biru tua | biru-hitam |
| Asal | Perancis | Sweden | Lüneburg Heath | Switzerland | Belanda |
Adakah mulut anda sudah berair apabila melihat kegemaran kentang biru kami? Kemudian bacalah. Dalam bahagian berikut, kami tertakluk kepada setiap varieti teratas kepada pemeriksaan Lucullus dengan petua praktikal untuk penyediaan optimum.
Vitelotte
Vitelotte mungkin merupakan varieti kentang biru yang paling terkenal
Vitelotte mungkin merupakan varieti kentang biru yang paling terkenal di Jerman. Chef bintang Perancis telah menamakan nilam di antara kentang dengan tepat sebagai kentang truffle. Malah, rasa yang indah mengingatkan truffle dan buah berangan yang sedikit pedas. Makanan istimewa seperti kentang sangat disyorkan sebagai:
- Jaket kentang dengan keju cair
- dihiris nipis dan digoreng sebagai carpaccio kentang
- salad kentang (campur warna dengan kentang ringan dan merah)
Blue Sweden
Variiti lagenda dari Scandinavia mengambil masa 130 hingga 150 hari untuk masak. Apabila masak, daging buah berubah warna daripada ungu kepada biru. Skor Blauer Swede dengan nilai makanan yang sangat baik dan juga dikenali di bawah nama dagang Blue Congo dan Idaho Blue. Gourmets mengesyorkan agar tidak merebus kentang biru ini, sebaliknya mengukusnya dengan lembut atau membakarnya di dalam ketuhar. Biru Sweden adalah sesuai terutamanya:
- sebagai kentang jaket
- untuk kentang tumbuk
- sebagai kentang bakar
Blue Anneliese
Aneliese Biru yang lazat meraikan tayangan perdananya di pasaran pada tahun 2004. Sejak itu, tukang kebun hobi gourmet telah menyerah kepada kentang biru halus dan membeli semua bekalan kentang benih untuk penanaman mereka sendiri setiap musim. Petua tambahan kami: Jika anda ingin menanam sendiri Blue Anneliese, tempah benih itu pada masa yang sesuai dengan pembekal yang dipercayai anda. Kentang biru sesuai disediakan:
- sebagai kentang rebus
- sebagai kentang jaket dengan quark
- sebagai kentang panggang dengan crème fraîche
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli dari Flawil bekerja selama 15 tahun sehingga dia dapat mempersembahkan baka baharunya pada tahun 2004. Hasilnya boleh dilihat dan dirasai. Blue Sankt Gallen mengagumkan dari segi warna, rasa, tekstur dan rupa. Terima kasih kepada konsistensi sekurang-kurangnya separa pepejal, varieti premium ini sesuai sebagai:
- Kentang rebus
- Salad kentang
- Kentang bakar
Dalam video berikut, penternak bersuara dengan maklumat menarik tentang Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Hujan Ungu
Baik baharu dari 2019 mengagumkan dengan daging guli berwarna ungu-putih berlilin. Kentang biru dicirikan oleh rasa yang sangat baik dan jangka hayat yang panjang. Warna kekal semasa memasak walaupun anda mengupas ubi. Persediaan yang disyorkan ialah:
- Kentang rebus
- kentang goreng
- Salad Kentang
Excursus
Kentang biru sihat
Kentang biru berhutang warna biru cantiknya kepada bahan sekunder yang berharga, antosianin. Bioflavoid ini didapati terutamanya dalam tumbuhan makanan biru, ungu dan merah dan berguna sebagai antioksidan semulajadi. Para saintis mendapati bahawa pewarna semulajadi biru merendahkan tekanan darah, menguatkan peredaran, melindungi sel dan mempunyai kesan anti-radang. Jika kentang biru selalu dihidangkan di atas meja, kesihatan dan kesejahteraan seisi keluarga mendapat manfaat daripada hidangan berwarna-warni.
5 jenis teratas – kulit biru, daging kuning
Kentang jenis lain hanya berkulit biru tetapi dalam kuning
Adakah anda mempunyai kegemaran untuk eksperimen warna pada pinggan anda, tetapi tidak berminat untuk pengembaraan masakan? Kemudian kentang biru berikut adalah perkara yang perlu ditanam dan dinikmati sendiri. 5 jenis teratas ini mengagumkan dengan kulit biru dan daging kuning klasiknya:
| varieti premium (biru/kuning) | Odenwälder Blaue | Sarpo Blue Danube | Shetland Black | Arran Victory | Black Hungary |
|---|---|---|---|---|---|
| Ciri memasak | bertepung | terutama berlilin | terutama berlilin | bertepung | bertepung |
| Tempoh kematangan | pertengahan awal | awal matang | pertengahan awal | sangat lewat | pertengahan awal |
| Warna daging | kuning muda | putih | putih dengan cincin ungu | kuning muda hingga keputihan | kuning muda ke putih |
| Color shell | ungu-biru | biru-merah | biru-hitam | biru-ungu tua | biru tua, hampir hitam |
| Asal | Jerman | Wales | Great Britain | Scotland | Hungary |
Semakan Lukullus berikut merumuskan mengapa ia berbaloi menanam dan memakan varieti premium dalam senarai ini sendiri dengan petua untuk penyediaan yang ideal.
Odenwälder Blaue
Kepelbagaian bersejarah dari tahun 1908 memanjakan selera dengan rasa pedas. Kelebihan tertentu ialah ketahanan yang teguh terhadap penyakit virus. Tambahan pula, benih menghasilkan hasil yang terbaik walaupun tanahnya sedikit lembap, asalkan tiada genangan air. Persediaan yang disyorkan ialah:
- Kentang tumbuk
- Kentang rebus
- Kentang bakar
Sarpo Blue Danube
Banyak kentang biru boleh menarik perhatian dengan rasa terbaik dan kualiti bintang. Sarpo Blue Danube juga bersinar sebagai jamuan mata di atas katil dengan batang ungu-hitam, daun gelap, berkilat dan mangkuk biru yang indah. Daging putih yang kebanyakannya pejal terasa lazat seperti ini:
- dalam salad kentang
- sebagai kentang goreng
- sebagai kentang bakar
Shetland Black
Ia adalah kentang biru yang luar biasa yang anda tuai selepas 130 hingga 150 hari matang. Terdapat daging yang sangat ringan di bawah kulit biru-hitam. Jika anda tidak mengupas permata, pewarna biru akan masuk ke dalam daging semasa memasak dan menghasilkan cincin dalaman ungu yang halus. Terima kasih kepada konsistensi krimnya, kami mengesyorkan menyediakannya sebagai:
- Salad
- jaket kentang
- puree
Arran Victory
Kentang panggang biru adalah pengalaman masakan istimewa
Sehingga 170 hari pematangan akan berlaku sebelum anda boleh menuai kentang biru ini. Penantian itu berbaloi. Sejak awal abad ke-20, Arran Victory telah membawa tukang kebun hasil yang kaya dan tahan terhadap penyakit hawar lewat yang digeruni. Memandangkan rasa kentang yang halus, bertepung, mengelupas, kentang biru ini paling sesuai dihidangkan seperti ini:
- sebagai kentang tumbuk yang lembut
- sebagai kentang panggang berempah
- sebagai gratin kentang yang lazat dengan gratin keju
Black Hungary
Variiti tempatan bersejarah dari Hungary sudah biasa menderita apabila ia berkaitan dengan keadaan lokasi. Walaupun bekalan cahaya dan kualiti tanah meninggalkan sesuatu yang diingini, varieti kentang biru yang teguh ini memberikan hasil yang banyak. Pulpa bertepung dan berkrim boleh diproses dengan mudah menjadi:
- Ladu
- puree
- Sup kentang
Petua
Kentang biru dengan bintik hijau pada kulit belum masak. Warna hijau menandakan peningkatan tahap solanin toksik, yang dalam kuantiti yang banyak menyebabkan loya dan masalah perut. Dengan mengupas ubi biru, anda mengurangkan solanin yang terkandung di dalamnya. Kentang hijau besar daripada kategori varieti biru tidak sesuai untuk dimakan.
Menanam kentang biru – petua untuk tukang kebun yang hobi
Aneka kentang di taman membawa pelbagai rasa ke dalam pinggan
Kentang biru hanya menonjol dari segi warna. Apabila ditanam dalam tompok sayur-sayuran, ubi berwarna-warni tidak berbeza daripada jenis tradisional yang cerah. Petua berikut meringkaskan masa untuk menanam kentang biru, lokasi mana yang disukai oleh ubi yang hebat dan perkara yang perlu diberi perhatian semasa menanamnya:
- Masa penanaman: varieti awal hingga pertengahan awal dari awal April, varieti matang kemudian dari pertengahan/akhir April
- Kualiti benih: Tanam benih kentang dengan mata sebanyak mungkin
- Lokasi: cerah dan hangat
- Tanah: kaya dengan nutrien, humus longgar, segar dan lembap, nilai pH sekitar 6.5
- Jarak penanaman dalam baris: 30 hingga 40 sm
- Jarak baris: 50 hingga 60 cm (varieti lewat 65 hingga 70 cm)
- menimbun: dari ketinggian 15 cm dan sekiranya terdapat risiko fros lewat
Jika anda menyediakan katil pada musim luruh tahun sebelumnya, varieti kentang biru akan memberi anda hasil tuaian yang sangat banyak. Untuk melakukan ini, carik tanah dengan kuat dan masukkan 5 liter kompos matang setiap meter persegi.
Soalan lazim
Adakah kentang biru juga sihat semasa mengandung?
Kentang biru mempunyai bahagian tambahan nutrien berharga dan flavoid organik yang sihat di dalam bagasi mereka. Para saintis dan pakar pemakanan mengesahkan bahawa penggunaan biasa menguatkan peredaran, mengawal tekanan darah tinggi, menggerakkan sistem imun dan mencegah obesiti. Bakal ibu terutamanya mendapat manfaat daripada sifat-sifat ini semasa mengandung.
Kentang mempunyai kesan lebam pada kulit. Apa yang perlu dilakukan?
Kentang, seperti manusia, bertindak balas terhadap kesan ganas dengan lebam. Ubi-ubi sering mengalami tanda kejutan ini dalam perjalanan jauh dari penuaian ke rak stor. Tiada sebab untuk dibimbangkan. Lebam pada kentang tidak menjejaskan rasa dan tidak membahayakan kesihatan. Apabila masak, bahagian biru bertukar menjadi hitam atau coklat, yang kelihatan tidak begitu menyelerakan. Untuk mengatasi masalah ini, anda boleh mengupas kentang dan memotong perubahan warna.
Bolehkah anda makan kentang biru dengan kulit?
Jika anda menanam sendiri ubi kentang atau membelinya di kedai organik, anda boleh memakan ubi dengan kulitnya dengan selamat. Jika anda memasak kentang biru dengan kulitnya, warna daging yang kaya lebih baik dipelihara. Untuk menyediakannya sebagai kentang goreng, potong kentang biru yang belum dikupas mengikut bentuk yang betul dan nikmati batang biru pedas dengan kulitnya.
Petua
Chef hobi kreatif mencipta perayaan kentang yang berwarna-warni di atas meja. Strok masakan genius dicapai dengan campuran varieti kentang biru dan merah. Kentang merah yang lazat termasuk 'Heiderot', kentang awal yang lembut, 'rote Emmalie', makanan istimewa berlilin dan 'Red Cardinal', varieti mulia bersejarah dari 1902.
