Sesiapa yang menanam bawang memerlukan sedikit kesabaran, kerana bawang biasanya memerlukan sekurang-kurangnya empat bulan dari menyemai hingga matang. Walau bagaimanapun, masa berbeza dari pelbagai ke pelbagai dan bergantung pada sama ada mentol musim sejuk atau musim panas ditanam.
Bila dan bagaimana bawang harus dituai?
Bawang sedia untuk dituai apabila kebanyakan daun bawang telah menguning dan bengkok. Penuaian dilakukan dengan berhati-hati dengan garpu penggali dan kemudian dikeringkan selama kira-kira 14 hari. Simpan bawang dalam bakul lapang di tempat yang gelap dan kering.
Bilakah bawang yang mana dituai?
Masa menuai pelbagai jenis bawang juga berbeza-beza bergantung pada tarikh menyemai.
- Set bawang, ditanam pada bulan Mac dan April, boleh dituai dari sekitar akhir Julai hingga September
- Set bawang yang ditanam pada bulan September dan Oktober boleh dituai pada tahun berikutnya mulai sekitar akhir bulan Jun
- Bawang benih yang disemai pada bulan Mac atau April masak dari Ogos hingga September
- Bawang benih yang disemai pada bulan Ogos masak dari bulan Jun hingga Julai tahun berikutnya
Bagaimana untuk mengenali kematangan?
Pada pertengahan musim panas, bawang siap sedia untuk musim sejuk. Ia kini menyimpan semua nutrien dalam ubi. Walau bagaimanapun, ini bermakna daun tiub tidak lagi dibekalkan dengan secukupnya. Akibatnya, mereka perlahan-lahan mati. Hujung daun mula menguning dan kering. Proses ini berterusan perlahan-lahan ke bawah. Sekiranya tukang kebun memerhatikan proses ini, dia boleh menggunakan garpu gali untuk mempercepatkan kematian daun bawang sedikit. Dia berhati-hati mencucuk tanah di bawah mentol dan mengangkat sedikit mentol. Langkah ini melonggarkan akar dari tanah dan bermakna mereka tidak lagi dapat menyerap air. Oleh itu, mereka kemudian berhenti tumbuh dan sayur-sayuran bawang tidak lagi menerima apa-apa nutrien sama sekali. Dalam masa yang singkat, daun bawang itu mati sepenuhnya.
Pusing daun
Walaupun anda tidak menggunakan garfu gali, anda boleh tahu bila bawang itu masak kerana daun bawang sudah hampir kekuningan sepenuhnya malah mungkin sudah luruh. Amalan biasa sebelum ini memusing daun yang masih hijau tidak digalakkan. Ia sepatutnya menghasilkan pematangan yang lebih cepat, tetapi sebaliknya adalah benar. Bawang tidak masak dengan betul dan hanya mencapai "kematangan kecemasan". Ini memberi kesan negatif pada penyimpanan kemudian. Langkah ini memudahkan patogen menembusi dan bawang mula reput.
Bagaimanakah bawang dituai?
Sekiranya daun bawang berbentuk tiub kuning dan sudah bengkok, sudah tiba masanya untuk menuai. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah memilih hari yang kering, lebih baik cerah supaya bawang mudah dicabut dari tanah. Tetapi walaupun dalam tempoh cuaca lembap, bawang masak perlu dikeluarkan daripada tanah, jika tidak, mereka akan mula reput. Bawang basah yang bertatahkan tanah kemudiannya memerlukan fasa pengeringan yang lebih lama.
- Ambil garpu penggali (€139.00 di Amazon) dan gunakannya untuk mengangkat bawang keluar dari tanah dengan berhati-hati.
- Semasa musim kering, anda boleh biarkan mentol di tanah kering.
- Jika musim panas cenderung hujan, goncangkan lebihan tanah daripada bawang yang dituai dan simpan di dalam kotak yang lapang atau di atas rak kayu.
- Jika anda mempunyai kemudahan pengeringan berbumbung, anda boleh menggantung bawang dalam tandan di bawah bumbung untuk kering.
Fasa pengeringan hendaklah selesai selepas kira-kira empat belas hari.
Menyimpan bawang
Selepas kering, seharusnya tiada lagi lembapan dalam daun bawang, kulit luar bawang “kering berdesir”. Sekarang hasil tuaian boleh disimpan. Untuk melakukan ini, teruskan seperti berikut:
- Goncang lebihan tanah daripada mentol, bantu tangan anda dengan lembut.
- Potong akar kering.
- Potong daun kering sehingga 5 cm panjang.
- Masukkan bawang dalam bakul lapang.
- Elakkan bekas plastik tertutup.
- Simpan bawang di tempat yang kering, lapang dan gelap. Ruang bawah tanah dan pantri yang tidak dipanaskan sesuai.
