Raspberi adalah manis, terutamanya buah beri yang lazat. Mereka masak pada akhir musim bunga dan boleh terus menghasilkan buah baru hingga musim luruh. Rasanya terbaik terus dari semak, tetapi ia juga boleh dibekukan sebagai buah keseluruhan untuk ditapis kemudian.
Bagaimana untuk menapis raspberi?
Menapis raspberi adalah mudah dengan membasuhnya, memurnikannya dan menyaringnya melalui penapis halus. Sos raspberi yang terhasil boleh digunakan mentah atau dimasak, cth. B. sebagai topping pencuci mulut atau dalam jem.
Raspberi berlaku
Gunakan raspberi beku atau baru dipetik.
- Petik raspberi dengan berhati-hati dari semak dan segera pilih mana-mana buah beri yang rosak atau lembek. Beri beku telah pun dipetik dan hanya perlu dinyahbekukan.
- Berhati-hati mencuci raspberi segar di bawah air yang mengalir. Untuk melakukan ini, masukkan buah beri ke dalam penapis dan bilas.
- Biarkan buah beri toskan seketika.
- Sekarang isi beri ke dalam bekas adunan yang tinggi dan cincang menjadi puri berkrim.
- Anda boleh menambah sedikit jus lemon dan gula tepung pada ketika ini supaya semua bahan sebati. Lakukan perkara yang sama dengan beri yang dicairkan.
- Pui masih mengandungi biji kecil raspberi. Jika anda memerlukan sos yang sangat halus, tuangkan puri melalui ayak yang sangat halus.
- Kacau dengan sudu dan tekan sedikit. Beginilah cara sos raspberi masuk ke dalam mangkuk, biji kekal dalam ayak.
Sos raspberi yang anda terima masih mentah. Jika anda ingin merebus sos sebelum menggunakannya, anda boleh merebus puri raspberi dalam periuk selama tiga minit sebelum menapisnya.
Menggunakan raspberi puri
Sos raspberi adalah hiasan utama untuk banyak pencuci mulut. Ia sesuai dengan kebanyakan jenis ais krim, di atas puding vanila atau dalam hidangan quark. Ladu yis manis menjadi hidangan istimewa apabila dihidangkan dengan sos yang diperbuat daripada raspberi puri. Roti quark atau krim keju untuk sarapan pagi mendapat hidangan istimewa dengan sesudu sos raspberi.
Walaupun anda ingin membuat jem raspberi, gunakan raspberi puri. Ini menjadikan jem sangat mudah disebarkan. Anda juga boleh menggunakan biji benih yang tinggal dalam ayak semasa menapis. Keringkan benih, campurkan dengan garam dan kisar semuanya menjadi serbuk perasa masin buah-buahan yang memberikan salad khususnya aroma yang benar-benar baru.
