Biji raspberi tidak menyenangkan apabila dimakan atau diproses. Dengan jenis raspberi tradisional, satu-satunya pilihan ialah menerima benih atau mengeluarkannya daripada buah.
Bolehkah anda membeli raspberi tanpa biji?
Tiada raspberi tanpa biji kerana ia adalah drupes berkumpulan dan setiap bahagian adalah buahnya sendiri dengan biji. Varieti moden mempunyai biji yang lebih kecil yang kurang mengganggu apabila dimakan. Peruncit taman memberi nasihat tentang jenis sedemikian.
Raspberi tanpa biji
Pertama sekali: Tiada raspberi tanpa biji. Raspberi bukan buah beri, seperti namanya. Ia tergolong dalam drupes kolektif di mana beberapa buah terbentuk pada satu perbungaan.
Tegasnya, setiap mutiara raspberi individu adalah buah bebas dengan bijinya sendiri. Ini menjelaskan sebab terdapat banyak biji dalam kedua-dua raspberi dan beri hitam.
Kini terdapat beberapa varieti moden yang bijinya sangat kecil sehingga tidak lagi ketara apabila dimakan. Peruncit berkebun anda akan menasihati anda tentang varieti yang berkaitan.
Apa yang anda boleh buat dengan biji raspberi
- Buah puri
- Ayak keluar biji
- Mengeringkan biji raspberi
- Proses menjadi “garam raspberi”
Mengeluarkan biji raspberi
Untuk mengeluarkan biji raspberi, haluskan buah dengan pengisar atau dipanggil "Flotte". Ini ialah perkakas dapur kendalian tangan yang boleh anda gunakan untuk memotong buah beri dan buah-buahan lain dengan lembut.
Kemudian tapis campuran raspberi melalui ayak berjaring halus. Ayak logam atau penapis teh sangat sesuai. Biji besar tersangkut dalam jerat yang ketat.
Raspberi yang telah diadu kemudiannya boleh diproses menjadi jeli atau puri buah. Jika anda ingin membuat jem, anda harus mengeluarkan biji dari raspberi sebelum dipanaskan. Biji mengeluarkan rasa pahit yang tidak menyenangkan apabila dimasak.
Jangan buang biji raspberi
Anda tidak boleh membuang biji raspberi yang telah diayak. Biarkan ia kering, campurkan dengan garam dan kisar menjadi serbuk perasa halus. Garam buah memberikan hidangan ikan atau salad aroma yang sangat istimewa.
Memasak atau membekukan raspberi
Gunakan raspberi keseluruhan untuk mengawet atau membekukan. Dalam kes ini, teras tidak boleh dialih keluar.
Mendidih menjadikan isirung lebih lembut. Ia kemudiannya tidak mempunyai kesan yang mengganggu apabila dimakan.
Petua & Trik
Walaupun biji raspberi merosakkan kenikmatan raspberi bagi ramai, ingat bahawa benih itu adalah tanda buah semulajadi. Mereka tidak berbahaya kepada kesihatan. Menurut penyelidikan baru-baru ini, dikatakan terdapat mineral berharga di dalamnya.
