Anda harus sentiasa membeli aprikot apabila ia masak. Oleh itu, pastikan buahnya berwarna kuning keemasan, mempunyai bau yang menyenangkan dan buahnya memberikan sedikit apabila ditekan sedikit. Aprikot yang belum masak tidak akan masak di rumah. Mereka agak kering dan kekal tawar. Selain itu, buah yang masak lebih mudah dikuliti.
Bagaimana cara menguliti aprikot?
Untuk kulit aprikot, buat potongan berbentuk salib di pangkal batang, rebus dalam air mendidih selama 1-2 minit, bilas dalam air sejuk dan kemudian keluarkan kulitnya. Kemudian buang bintik coklat dan batu itu.
Aprikot menguliti – langkah demi langkah
Jika aprikot dimakan mentah, anda tidak boleh mengeluarkan kulitnya kerana kebanyakan mineral dan vitamin terletak betul-betul di bawah kulit. Seratnya juga baik untuk penghadaman. Cukuplah jika anda mencuci buah itu dengan bersih sebelum dimakan. Apabila memasak dan membakar, adalah wajar untuk mengeluarkan kulitnya kerana hidangan mempunyai penampilan yang lebih halus.
- Pertama, panaskan air dalam periuk besar.
- Potong aprikot secara bersilang di pangkal batang. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam dan tajam. Cuba untuk tidak menembusi terlalu dalam ke dalam pulpa.
- Setelah air mendidih, masukkan buah ke dalamnya.
- Biarkan aprikot di dalam air selama maksimum satu hingga dua minit dan kemudian keluarkannya dengan sudu berlubang.
- Segera rendam buah dalam air sejuk ais. Ini akan mengganggu proses memasak dengan cepat dan menghalang aprikot daripada menjadi terlalu lembut.
- Blanching telah melonggarkan kulit buah dan kini boleh dikupas sekeping demi sekeping dengan pisau sebaik sahaja aprikot telah sejuk sepenuhnya.
- Sekarang potong bintik coklat dari pulpa.
- Belah dua buah dan buang batunya.
Menggunakan aprikot berkulit
Aprikot berkulit paling baik diproses dengan segera, contohnya diletakkan di atas dasar kek atau dikacau ke dalam krim dadih kek keju. Buah-buahan yang lazat kelihatan lebih halus, terutamanya apabila dibakar tanpa kulit, dan juga mempunyai lebih manis daripada aprikot yang tidak dikupas. Aprikot berkulit juga digunakan di dapur, contohnya sebagai lidi aprikot dengan sage untuk daging kambing atau dalam kari nasi dengan kepingan aprikot. Tiada had untuk imaginasi anda.
