Pada akhir musim bunga, ceri biasanya masak sekaligus, jadi tidak semuanya boleh dimakan. Jika anda ingin menikmati ceri pada akhir tahun ini, perkara terbaik untuk dilakukan ialah ambil cerek dan tin beberapa balang ceri.
Bagaimana untuk memelihara dan mengawet ceri?
Mengetin ceri dicapai dengan membasuh, mengadu dan mengisi buah ke dalam balang yang disterilkan, menambah sirap gula, menutup balang dan kemudian memasaknya dalam cerek atau ketuhar. Ini bermakna ceri akan bertahan selama beberapa bulan dan boleh digunakan dalam pelbagai cara.
Sediakan ceri dengan betul
Pertama sekali, sterilkan balang mason, penutup dan gelang getah dalam air mendidih atau pada suhu 100 darjah di dalam ketuhar. Semasa balang mengalir pada tuala teh yang bersih, sediakan ceri.
- Basuh ceri di bawah air sejuk yang mengalir.
- Taburkan buah ceri dengan batu ceri dan keluarkan batang yang tinggal. Ceri yang sudah mempunyai bintik-bintik busuk atau rekahan diselesaikan.
- Sebaik-baiknya masukkan buah ceri terus ke dalam gelas yang telah dibasuh. Dengan cara ini tiada jus yang hilang.
- Isi gelas sehingga hanya (kira-kira 2 cm) di bawah rim.
- Bergantung pada citarasa anda, anda boleh menambah rempah seperti pod vanila, kayu manis atau sedikit bunga lawang.
- Sekarang buat sirap gula.
- Untuk melakukan ini, ambil kira-kira 400 - 500 g gula seliter dan rebus semuanya.
- Tuang larutan gula panas ke atas ceri supaya semua buahnya tertutup.
- Kini balang ditutup dengan penutup skru atau penutup kaca dan cincin getah serta klip memasak.
Ceri terjaga
Setelah balang penuh, anda boleh memasaknya sama ada dalam pengetinan automatik atau ketuhar.
Cerek bangun tidur
Letakkan balang di dalam tin, tetapi biarkan sedikit ruang di antara balang. Jika mereka bersentuhan antara satu sama lain, haba boleh menyebabkan mereka pecah. Isikan air sehingga balang dua pertiga tenggelam. Tutup cerek dan masak ceri pada 90 darjah selama setengah jam. Biarkan gelas sejuk sedikit di dalam cerek, kemudian keluarkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah tuala teh. Apabila diawet dengan cara ini, ceri boleh disimpan selama beberapa bulan.
Dalam ketuhar
Pengtinan dalam ketuhar adalah semudah dalam mesin pengetinan automatik. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Letakkan gelas dalam kuali titisan dan isikan dengan air kira-kira 2 cm. Letakkan kuali titisan dengan gelas di dalam ketuhar dan kecilkan api hingga 100 darjah. Rebus ceri selama setengah jam. Di sini juga, biarkan gelas sejuk di dalam ketuhar untuk seketika dan kemudian tutupnya dengan tuala teh apabila ia benar-benar sejuk di atas meja kerja.
Gunakan ceri yang diawet
Gunakan ceri anda sebagai topping kek, sebagai kompot atau gunakannya untuk membuat jeli ceri untuk wafel segar. Ceri juga rasa lazat dalam yogurt. Juga cuba mereka sebagai ulam dengan hidangan permainan.
