Daun serviceberry biasanya menarik perhatian dengan warna musim luruh yang berwarna-warni, tetapi ia tidak semestinya dimakan. Keadaan ini berbeza dengan buah-buahan yang masak pada bulan Jun atau Julai, yang pernah digunakan untuk dimakan pada tahap yang lebih besar daripada hari ini.
Adakah serviceberry boleh dimakan?
Buah serviceberry boleh dimakan dan masak pada bulan Jun atau Julai. Mereka hanya perlu dituai apabila mereka telah mencapai warna ungu gelap atau biru-hitam. Buah-buahan boleh dimakan mentah atau dibuat jem, jus, minuman keras dan teh.
Kemunculan semula buah liar yang serba boleh
Serviceberry ditanam oleh ramai tukang kebun hobi hari ini kerana penjagaannya yang agak tidak menuntut dan kemungkinan serba boleh untuk menanamnya dalam bekas atau bercabang spesimen yang lebih besar. Generasi terdahulu menghargai serviceberry, yang tumbuh subur walaupun di tanah yang miskin, terutamanya kerana banyak buahnya. Di sesetengah kawasan, nama pokok currant telah diturunkan untuk rock pear kerana buahnya digunakan sebagai pengganti kismis. Buah-buahan, yang secara visual mengingatkan beri biru, mengalami kebangkitan tertentu pada hari ini kerana ramuannya dikatakan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.
Faktor penentu ialah masa menuai dan jenis penggunaan
Walaupun kadangkala sukar untuk bersaing dengan burung di taman: buah serviceberry hanya perlu dituai pada bulan Jun atau Julai apabila ia masak sepenuhnya, ditunjukkan oleh perubahan warna daripada merah kepada gelap ungu atau biru-hitam menjadi. Pasti ada sebab yang sah untuk ini, kerana buah-buahan yang belum masak mengandungi kandungan glikosida sianogenik yang lebih tinggi. Walaupun selepas mengambil biji kunyah dalam kuantiti yang banyak, masalah gastrousus tertentu kadangkala boleh berlaku disebabkan oleh hidrogen sianida yang dibebaskan. Walau bagaimanapun, kerana apabila buah-buahan mentah dimakan, biji yang tidak dikunyah biasanya dikumuhkan secara tidak dihadam ke tahap yang besar, tiada risiko potensi keracunan drastik walaupun dimakan lebih kerap. Jika anda ingin berada di bahagian yang selamat, anda boleh menikmati buah-buahan dalam bentuk yang diproses selanjutnya: bahan-bahan yang bertanggungjawab untuk penghasilan hidrogen sianida (yang juga terdapat dalam biji epal) dipecahkan dengan berkesan dengan memasak buah-buahan.
Tapis buah-buahan segar selepas dituai menjadi pelbagai makanan istimewa
Seluruh rangkaian hidangan lazat boleh dibuat daripada buah pir batu, yang rasanya sedikit seperti marzipan:
- Jams
- Jus
- Liqueur
- Rock Pear Tea
Membuang tangkai buah agak susah payah, kerana kadangkala ia tidak boleh dikeluarkan dengan mudah daripada buah. Walau bagaimanapun, ini pastinya harus dialih keluar sebelum diproses selanjutnya.
Petua
Di Kanada, penggunaan buah serviceberry sangat penting, apatah lagi kerana tradisi orang asli. Apa yang dipanggil beri Saskatoon bukan sahaja dinilai di sana sebagai buah kering, tetapi juga diproses menjadi pemmican bersama-sama dengan lemak dan daging kering. Pejalan kaki dan atlet menghargai pemmican pada lawatan yang lebih lama di alam semula jadi sebagai sumber tenaga semasa kecemasan.
