Lada menambah kepedasan yang pedas pada pelbagai jenis hidangan. Ia sangat aromatik - dan harus kekal begitu walaupun dipelihara untuk masa yang lama. Jika anda mempunyai terlalu banyak pepperoni yang tinggal untuk digunakan dalam beberapa hari akan datang, sebaiknya bekukannya. Kami memberikan anda pilihan, semuanya sangat mudah.
Bagaimana cara memelihara lada panas?
Untuk mengekalkan lada panas, anda boleh membekukannya secara keseluruhan, dihiris atau ditulenkan. Lada beku mengekalkan haba dan rasa sehingga setahun, manakala kaedah pengawetan alternatif seperti penjerukan atau pengeringan boleh menjejaskan rasa.
Cara membekukan pepperoni
Terdapat tiga cara untuk membekukan pepperoni:
- secara keseluruhan
- hiris
- sebagai puri
Bekukan pepperoni keseluruhan
- Basuh lada hingga bersih.
- Keringkan buah dengan berhati-hati. Cara terbaik untuk melakukan ini ialah menggunakan tuala dapur untuk hanya menyapu lada sehingga ia benar-benar kering.
- Masukkan keseluruhan pepperoni ke dalam beg atau bekas penyejuk beku. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan beg kecil di mana anda boleh meletakkan maksimum dua buah pod untuk memberikannya ruang yang cukup. Keluarkan udara dari beg menggunakan pengedap vakum atau mulut anda.
- Tutup bekas yang anda gunakan kedap udara. Cara mengelakkan peti sejuk terbakar.
- Masukkan pepperoni yang dibungkus ke dalam peti sejuk.
Bekukan hirisan lada
Dengan varian ini, anda pada asasnya meneruskan dengan cara yang sama seperti kaedah 1. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan: Sebelum anda meletakkan buah dalam kotak beku, potong menjadi kepingan menggunakan pisau dapur.
Bekukan pepperoni sebagai puri
Jika anda kemudiannya ingin menggunakan lada beku untuk membuat sup eksotik, pedas atau jem istimewa, kami menasihatkan anda untuk memurnikan lada sebelum dibekukan. Sekali lagi, ikut arahan asas Kaedah 1 kami semasa membasuh dan mengeringkan. Langkah seterusnya sepintas lalu:
- Potong lada yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil yang mungkin.
- Masukkan kepingan ke dalam periuk dan panaskan sedikit. Ini menjadikan mereka lembut. Berhati-hati untuk tidak menyebabkan lada terlalu panas supaya tidak memusnahkan bahan yang baik.
- Tutup dapur dan keluarkan periuk dari api untuk memerah kepingan pepperoni. Sebaik-baiknya, anda harus menggunakan pengisar tangan yang berkuasa untuk ini.
- Biarkan puri pepperoni yang berapi-api sejuk.
- Tuang puri ke dalam bekas yang sesuai untuk penyejuk beku - sebaiknya yang gelas.
Nota: Tanpa mengira varian yang anda pilih, pepperoni akan disimpan selama setahun di dalam peti sejuk. Pada masa ini mereka tidak kehilangan kepedasannya - ini bermakna ia kekal aromatik yang luar biasa dan masih mempunyai apa yang diperlukan untuk menyedapkan hidangan anda.
Mengapa pembekuan adalah teknik pemeliharaan yang ideal
Walaupun pepperoni beku tidak lagi mempunyai konsistensi rangup selepas dicairkan, rasa pedasnya kekal hampir utuh - ia masih ada beberapa bulan kemudian. Dengan teknik pengawetan alternatif seperti penjerukan atau pengeringan, juiciness pulpa hilang, yang juga tercermin dalam aroma. Atas sebab ini - dan kerana pembekuan adalah penyelesaian yang paling murah - anda harus mengekalkan pepperoni anda dalam keadaan beku.
