Malah sebelum Presiden AS Obama menamakan brokoli sebagai sayuran kegemarannya, kubis asparagus hijau sudah semakin memberi inspirasi kepada tukang kebun hobi domestik. Untuk dapat menuai sayur-sayuran segar dan sihat, anda perlu memotongnya tepat pada masanya dan betul.
Bagaimana cara memotong brokoli dengan betul?
Untuk memotong brokoli dengan betul, tuai bunga yang besar dan sedia untuk dituai tepat di bawah pangkal. Potong kepala bunga tebal di tengah untuk menghasilkan penuaian kedua dari pucuk sisi. Sebaik-baiknya, anda perlu memotong brokoli pada awal pagi semasa ia masih lembap akibat embun.
Jenis brokoli yang paling penting sepintas lalu
Bergantung pada cara dan bila anda ingin memotong dan menuai brokoli anda, pilih varieti tahunan atau saka, awal atau lewat. Apabila bercakap tentang warna, anda juga boleh memilih antara brokoli hijau, ungu atau kuning klasik. Pilihan jenis brokoli yang paling penting:
- Atlantik
- Corvet
- Bertunas Hijau
- Pucuk Ungu
- Primo
- Sparco
- Komet Selatan
- Legasi
- Corona
- Samurai
Potong brokoli dengan betul dan tuai pada masanya
Tidak seperti kembang kol, anda boleh menuai brokoli beberapa kali sepanjang tahun berkebun. Untuk melakukan ini, potong bunga besar yang siap dituai tepat di bawah pangkal. Bunga baru yang lebih kecil tumbuh semula dari ketiak daun di bawah sepanjang batang tebal dalam 3 hingga 4 minggu. Pucuk bunga brokoli tidak boleh dibuka, jika tidak, ia tidak boleh dimakan. Potong perbungaan tebal dari tengah, maka anda boleh mendapatkan penuaian kedua dari pucuk sampingan. Tempoh masak untuk brokoli mengambil masa 2 hingga 3 bulan, bergantung kepada varieti. Beberapa darjah di bawah sifar semasa musim menuai musim luruh tidak mengganggunya. Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan bulu bulu (€34.00 di Amazon) pada masa yang sesuai.
Masa yang sesuai untuk memotong brokoli adalah pada awal pagi, ketika ia masih lembap akibat embun. Kemudian ia mempunyai aroma yang terbaik dan tahan lebih lama. Tangkai tebal rasanya seperti asparagus apabila dikupas. Oleh itu nama kubis asparagus. Jika anda seorang tukang kebun rekreasi yang bekerja dengan kalendar lunar, brokoli ialah tumbuhan berbunga dan oleh itu anda harus menanam, menjaga, memotong dan menuainya pada hari berbunga.
Brokoli dituai dan kemudian apa?
Brokoli boleh dimakan mentah atau dimasak bersama batang dan daunnya. Apabila baru dituai, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 3 hari. Adakah anda ingin menyimpan brokoli anda lebih lama? Tarik seluruh tumbuhan keluar dari tanah dan letakkannya terbalik di tempat yang sejuk. Dengan cara ini anda boleh memelihara brokoli selama 3 hingga 4 minggu. Brokoli juga membeku dengan baik. Hanya rebus selama tiga minit. Dikemas dalam beg penyejuk beku, ia tahan sehingga sembilan bulan.
Petua & Trik
Jika boleh, jangan simpan brokoli bersama-sama dengan epal, pisang atau tomato yang menghasilkan etilena. Ini bermakna ia lebih cepat rosak.
