Anda mungkin hanya tahu ekor kuda, terutamanya ekor kuda padang, sebagai rumpai di taman. Tetapi anda juga boleh makan tumbuhan liar. Apakah rasa ekor kuda padang dan bagaimanakah pucuknya boleh disediakan?
Bolehkah anda makan ekor kuda dan cara menggunakannya dalam hidangan?
Ekor kuda padang boleh dimakan menggunakan pucuk coklat dan hijau, serta pucuk spora. Ini boleh disediakan dalam salad, hidangan sayur-sayuran, smoothie dan teh serta mengandungi bahan-bahan berharga seperti silika, tanin dan flavonoid.
Ekor kuda mengandungi banyak bahan berharga
Ekor kuda sangat kaya dengan mineral. Kira-kira sepuluh peratus tumbuhan terdiri daripada nutrien penting ini. Sebahagian besar daripada ini terdiri daripada silika, yang mempunyai kesan positif terutamanya terhadap kesihatan rambut dan gigi.
Ekor kuda juga mengandungi tanin, kalium, minyak pati dan flavonoid.
Anda boleh makan atau minum ekor kuda dalam hidangan ini
- Salad
- Sayur-sayuran
- Smoothie
- Teh
Bahagian ekor kuda padang yang manakah boleh dimakan?
Anda boleh makan pucuk coklat dan hijau ekor kuda padang. Pucuk spora juga boleh dimakan. Ia disediakan seperti asparagus atau cendawan dan juga boleh dijeruk.
Sesetengah pakar bahkan menghargai akar yang mereka tambahkan kepada pelbagai hidangan sayuran.
Jika anda suka minum smoothie, anda boleh menambah beberapa tangkai ekor kuda padang.
Beginilah rasanya ekor kuda medan
Pucuk berwarna coklat lembut dan mempunyai aroma cendawan yang ringan. Pucuk hijau pula sangat pahit dan mentah tidak begitu enak. Untuk memakannya, letakkan dalam air mengalir selama sejam untuk membasuh bahan pahit.
Jangan kelirukan ekor kuda padang dan ekor kuda paya
Anda perlu berhati-hati semasa mengumpul ekor kuda. Ekor kuda padang dan ekor kuda paya kelihatan sangat serupa. Untuk berada di bahagian yang selamat, bawa buku pengenalan (€26.00 di Amazon) dengan anda jika anda tidak biasa dengan tumbuhan. Petunjuk yang baik ialah dalam ekor kuda padang, pucuk spora dan pucuk musim panas tidak tumbuh serentak.
Hanya ekor kuda padang boleh dimakan. Ekor kuda paya, sebaliknya, mengandungi toksin, sesetengah daripadanya boleh menyebabkan gejala keracunan yang teruk.
Ekor kuda padang dikumpul pada musim bunga dan musim panas sehingga Julai. Selepas itu, pucuknya terlalu berkayu dan tidak lagi boleh dimakan.
Kelazatan di Jepun
Di Jepun, ekor kuda padang ditanam secara komersial sebagai sayuran. Di sana bahagian tumbuhan coklat dan hijau ditambahkan pada salad.
Petua
Rebusan dan baja boleh dibuat daripada ekor kuda, yang boleh anda gunakan untuk melindungi tumbuhan seperti mawar daripada cendawan dan perosak. Anda boleh menggunakan baja untuk menyuburkan tanaman hiasan dan memastikan ia menjadi sangat kuat.
