" raja cendawan hutan", itulah cendawan porcini juga sering dipanggil. Tidak ada perkara seperti cendawan boletus, kerana pakar membezakan antara sejumlah tujuh jenis cendawan boletus, yang tumbuh pada masa yang berbeza dalam setahun dan juga lebih suka habitat yang berbeza. Atas sebab ini, musim boletus bermula pada bulan Jun dengan boletus musim panas dan berlangsung hingga Oktober sehingga fros pertama.
Bagaimanakah saya berjaya mencari cendawan porcini?
Untuk berjaya mencari cendawan porcini, lihat di hutan bic atau cemara dengan kayu mati, penutup rumput kecil dan bintik terbuka. Perhatikan musim yang sesuai (Jun hingga Oktober), cuaca ideal (lembap) dan kehadiran tumbuhan penunjuk seperti agarik lalat.
Di manakah anda boleh mencari cendawan porcini? – Soalan ini tidak mudah dijawab
Mungkin satu kebenaran bahawa pengumpul cendawan yang ghairah tidak mendedahkan lokasi kegemaran mereka kepada semua orang. Malah, pakar cendawan yang berpengalaman pun sentiasa mencuba dan sentiasa mencari tempat baharu untuk mencarinya. Jika anda ingin mencari dan mencari cendawan, anda memerlukan banyak kesabaran, ketabahan dan juga pengetahuan tentang habitat dan keadaan di mana cendawan porcini tumbuh dengan baik. Hanya mereka yang tahu di mana cendawan porcini tumbuh subur boleh melihat di tempat yang betul - dan menemuinya di sana pada masa yang sesuai. Selain keadaan lokasi, sama ada anda menjumpai cendawan yang anda inginkan atau tidak juga bergantung pada cuaca.
Ia bergantung pada cuaca yang betul
Pada asasnya peraturan terpakai: cendawan menyukainya lembap. Tahun cendawan yang baik atau buruk selalunya boleh diramalkan pada musim bunga. Apabila titisan salji mekar dan burung mula menyanyi pada waktu pagi, hujan akan turun dengan lebat. Cendawan porcini muda berkembang pada awal tahun sebagai ketulan sebesar pin di bawah tanah dan kemudian memerlukan banyak kelembapan. Sekiranya tiada hujan pada musim bunga, cendawan juga akan hilang pada musim gugur. Jika, sebaliknya, musim bunga diberkati dengan hujan yang mencukupi, anda selalunya boleh mengharapkan hasil tuaian yang baik dari bulan Jun dan seterusnya. Ia amat berbaloi untuk mencari ribut petir pada waktu malam: hutan kemudiannya dipanaskan oleh matahari sehingga hujan mewujudkan iklim rumah hijau yang sebenar.
Masa yang sesuai dalam setahun untuk mengumpul cendawan porcini
Boletus pertama tahun ini ialah boletus musim panas (Boletus reticulatus), yang, jika cuaca mengizinkan, selalunya tumbuh dari Mei / Jun dan kemudian ke September. Dalam cuaca yang lebih ringan ia juga berlaku pada akhir musim luruh. Boletus cemara (Boletus edulis), sebaliknya, boleh dikumpulkan antara bulan Julai dan November - begitu juga boletus hitam (B. aereus) dan boletus pain yang jarang ditemui (B. pinophilus). Cendawan Porcini hanya tumbuh sehingga fros pertama, selepas itu musim berakhir dan anda perlu beralih kepada cendawan musim sejuk.
Lokasi yang sesuai untuk penuaian boletus yang kaya
Lokasi yang sangat menjanjikan untuk cendawan porcini ialah hutan beech dengan banyak kayu mati di lantai hutan, penutup rumput sesedikit mungkin dan celah di kanopi di mana sinaran matahari yang menghangatkan boleh sampai ke lantai hutan. Ceps menyukai tempat yang terang dan hangat, yang selalunya mengarah tepat di sebelah laluan hutan. Secara umumnya, anda boleh mengenali hutan cendawan porcini yang baik kerana terdapat pokok-pokok yang berbeza umur dan banyak kayu mati di lantai hutan. Tetapi anda juga mempunyai peluang yang baik untuk mengumpul banyak cendawan porcini di hutan cemara. Spruce terdapat di mana-mana di banjaran gunung rendah, dan terdapat populasi yang besar di selatan Jerman. Di utara Jerman, sebaliknya, hutan pain mendominasi, di mana dengan sedikit bertuah anda boleh menemui boletus pain.
Cendawan hidup dalam simbiosis dengan spesies pokok tertentu
Tetapi kenapa cendawan porcini kebanyakannya tumbuh di bawah pokok bic, oak, spruce atau pain? Secara ringkasnya, boletus hidup bersama spesies pokok ini dalam komuniti di mana kedua-dua pasangan saling memberi makan. Pakar memanggil sistem ini "mycorrhiza". Cendawan tumbuh dengan benang kulat nipis sarang labah-labah tersembunyi di dalam tanah atau di dalam kayu. Berbeza dengan tumbuhan, bagaimanapun, mereka tidak memerlukan cahaya matahari untuk membesar, tetapi mendapat nutrien yang diperlukan terus dari pokok - yang seterusnya membekalkan nitrogen dan bahan lain. Dalam proses evolusi, banyak cendawan telah menyesuaikan diri dengan spesies pokok tertentu, itulah sebabnya anda kini boleh menemui cendawan porcini terutamanya berhampiran spesies pokok tertentu.
Tumbuhan penunjuk menunjukkan jalan kepada anda
Tetapi jangan hanya memberi perhatian kepada pokok, kerana kehadiran "tumbuhan penunjuk" tertentu menunjukkan kemungkinan kehadiran cendawan porcini. Cendawan porcini yang lazat selalunya tumbuh betul-betul bersebelahan dengan agarik lalat yang beracun - jika anda menjumpai agaric lalat di dalam hutan, biasanya ia tidak jauh dengan cendawan porcini. Ini kerana kedua-dua jenis kulat hidup dalam simbiosis dengan spesies pokok yang sama dan juga membentuk badan berbuah pada masa yang sama. Jika, sebaliknya, terdapat banyak jelatang dan/atau jewelweed di kawasan yang anda lawati, anda boleh berpatah balik dengan selamat: kedua-dua tumbuhan menunjukkan tanah yang kaya dengan nitrogen, di mana cendawan porcini tidak berasa selesa langsung.
Petua
Jika anda ingin berjaya mengumpul cendawan, anda perlu bangun awal: Pemetik cendawan yang ghairah masuk ke dalam hutan pada waktu matahari terbit, supaya hanya sisa makanan yang tinggal untuk mereka yang tiba kemudian - jika mereka menemui apa-apa. Anda juga perlu melihat dengan teliti kerana, terutamanya dengan cendawan porcini muda, hanya topi coklat yang tidak mencolok yang melekat keluar dari tanah. Batang yang berisi dan tebal selalunya masih jauh di dalam substrat.
