Buah hop digunakan terutamanya untuk membancuh bir. Ia mengandungi serbuk yang memberikan bir rasa pahit dan menjadikannya tahan lama. Hanya buah tumbuhan hop betina boleh digunakan untuk pengeluaran bir.
Buah hop digunakan untuk apa?
Buah hop ialah umbel berbentuk kon bagi tumbuhan hop betina yang mengandungi sepal hijau, kering dan serbuk kuning yang dipanggil lupulin. Buah hop, yang masak pada akhir Ogos hingga September, digunakan terutamanya untuk pengeluaran bir dan sebagai ubat semula jadi.
Hanya tumbuhan hop betina yang berbuah
Hop adalah dioecious, yang bermaksud terdapat tumbuhan jantan dan betina. Tiada buah tumbuh pada tumbuhan jantan.
Dalam penanaman komersial, oleh itu, hanya tumbuhan hop betina ditanam. Tumbuhan jantan juga perlu dibuang di sesetengah kawasan kerana ia boleh merosakkan buah pokok lompat betina.
Beginilah struktur buah hop
- Buah umbel
- bentuk kon
- bertindih sepal
- apabila buah masak, serbuk kuning di bawah sepal
Buah hop berwarna kuning-hijau dan kelihatan seperti kon kecil. Mereka dipanggil umbels. Sepal buah bertindih. Di bahagian bawah terdapat bebola kecil yang mengandungi bahan paling berharga dalam hop, lupulin.
Jika buahnya terlalu masak, sepal menjadi coklat.
Bilakah buahnya masak?
Buah masak berwarna hijau dan kering. Di dalamnya mengandungi serbuk kuning yang dipanggil lupulin.
Satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti sama ada buah itu benar-benar masak adalah dengan menuai umbel dan memotongnya. Bau aromatik kemudian terpancar daripadanya.
Musim menuai bermula pada penghujung bulan Ogos dan berlanjutan hingga September.
Simpan hop dengan betul sehingga ia digunakan
Supaya bahan-bahannya terpelihara, sebiji buah hop mesti dikeringkan secepat mungkin selepas dituai. Hanya buah-buahan kering boleh disimpan selama beberapa bulan.
Dalam penanaman komersial, buah hop diproses menjadi pelet kerana ia boleh disimpan dalam beg untuk menjimatkan ruang.
Untuk kegunaan di rumah, anda juga boleh membekukan buah hop dan memeliharanya untuk tempoh yang lebih lama. Jika anda ingin membuat teh yang menenangkan daripada ini, ambil seberapa banyak buah-buahan yang anda perlukan dan bancuh dengan air panas.
Petua
Buah hop mesti dituai tepat pada masanya. Setelah buah-buahan terlalu masak, ia tidak boleh digunakan untuk membuat bir, teh atau ubat semula jadi. Rasanya kemudiannya tidak lagi sedikit pahit, malah tidak boleh dimakan.
