Siapa yang tidak mahu ia garing dan segar di pinggan mereka? Lollo Rosso and Co. kehilangan mineral dan vitamin berharga mereka selepas hanya 24 jam. Tetapi bagaimana dan bilakah saya terbaik menuai selada buatan sendiri?
Bila dan bagaimana anda perlu menuai salad?
Lettuce paling baik dituai apabila ia telah mencapai saiz 15 hingga 20 cm 6 hingga 8 minggu selepas disemai. Potong seluruh tangkai rapat dengan tanah dan pastikan untuk menuai sebelum berbunga untuk mengelakkan kepahitan.
Bilakah selada dituai?
Tuaian selada jeruk/potong dan selada kepala biasanya boleh berlaku 6 hingga 8 minggu (lettuce jagung walaupun 12 minggu) selepas disemai. Pokok salad kini sepatutnya mencapai saiz 15 hingga 20 cm. Jadi jika anda menyemai pada bulan Februari, penuaian selada pertama boleh berlaku pada bulan Mei. Selada juga boleh dituai sebelum mencapai kematangan penuh. Itu adalah perkara yang baik, kerana jika tidak, anda akan mempunyai lebihan tanaman selada siap dituai yang anda tidak boleh makan sekaligus. Ia juga harus dipastikan bahawa pokok salad dituai sebelum ia berbunga. Terutama dengan salad musim panas, selalunya selada "pucuk" dan membentuk kepala bunga. Daun menjadi pahit dan tidak boleh dimakan pada peringkat pertumbuhan ini.
Terdapat pelbagai jenis salad, itulah sebabnya anda boleh menuai salad hampir sepanjang tahun.
- Pada musim bunga: salad kambing (akhir Februari), radicchio musim sejuk (akhir Februari), endive musim sejuk (akhir Februari), pilih dan potong salad (April/Mei)
- Pada musim panas: salad (Mei-September), radicchio musim panas (Jun/Julai), salad aiskrim (Julai-September)
- Pada musim luruh: musim sejuk endive, roti gula (Oktober-Disember), salad kambing (November-Februari)
- Pada musim sejuk: radicchio musim sejuk (Oktober-Februari), salad kambing (Oktober-Mei)
Bagaimana anda menuai salad?
Perbezaan mesti dibuat di sini antara salad dan salad jeruk/potong. Petik/potong salad ialah varian salad taman. Berbeza dengan salad, ia tidak membentuk kepala, tetapi lebih kepada roset daun longgar.
Apabila menuai daun jemput/potong salad, daun salad bahagian bawah boleh dituai untuk dimakan, tetapi daun jantung boleh dibiarkan berdiri supaya daun baru boleh tumbuh semula pelbagai penuaian adalah mungkin. Salad dan roket kambing juga boleh dituai beberapa kali jika anda berhati-hati agar tidak memotongnya terlalu pendek. Ini tidak boleh dilakukan dengan salad, di sini anda memotong seluruh tangkai berhampiran dengan tanah. Walau bagaimanapun, dengan menyemai semula secara berperingkat setiap tiga hingga enam minggu, penambahan tanaman yang sesuai dapat dipastikan dan tempoh penuaian dapat dilanjutkan dengan banyaknya.
Apa yang berlaku selepas musim menuai?
Sudah tentu, pengambilan segera selepas musim menuai adalah yang terbaik, tetapi salad dan daun salad yang dipotong/dipetik, walaupun rapuh, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua hari pada suhu sekitar sifar darjah Celsius dan kelembapan di bawah 100%.
Petua
Tutup salad musim sejuk dengan kayu/bulu bulu supaya salad juga boleh dituai di bawah salji.
