Paku pakis banyak terdapat di dalam hutan. Mereka juga tumbuh di beberapa taman dan di beberapa pangsapuri mereka memastikan iklim dalaman yang sihat. Tetapi adakah tumbuhan ini boleh dimakan atau perlukah anda berhati-hati memakannya?
Bolehkah paku pakis dimakan?
Adakah paku pakis boleh dimakan? Sesetengah spesies pakis, seperti pakis burung unta dan pakis kayu manis, boleh dimakan dan dinilai sebagai makanan istimewa. Tetapi memandangkan banyak spesies pakis asli sangat beracun dan sukar untuk dibezakan daripada spesies yang boleh dimakan, anda harus mengelak daripada mengumpul dan memakannya.
Paku pakis yang sangat beracun dan sedikit beracun – sukar untuk dibezakan
Siapa yang mahu secara sukarela mengambil risiko diracun? Oleh itu, lebih baik tidak makan pakis. Banyak spesies asli negara ini sangat beracun. Dan beberapa daripada mereka yang agak beracun mungkin sukar untuk dibezakan daripada yang lain.
Memandangkan pakis tidak menghasilkan bunga atau buah, tetapi boleh dikenali terutamanya oleh pelepahnya, sukar untuk membezakan bracken sangat beracun daripada pakis burung unta yang kurang beracun. Malah pakar biasanya hanya boleh membezakan pakis berdasarkan warna dan susunan kapsul spora. Tetapi spora tidak selalu ada
Petua pakis – makanan istimewa?
Di sesetengah bahagian dunia, hujung beberapa spesies pakis dianggap sebagai makanan istimewa. Mereka popular dimakan di Kanada, bahagian Amerika Syarikat, Korea, Jepun dan New Zealand, antara lain. Ia adalah daun muda dan belum dibuka yang digunakan di dapur. Mereka dipanggil 'fiddleheads' di Amerika malah boleh didapati secara komersial sebagai sayur musim bunga yang popular.
Paku burung unta dan paku kayu manis boleh dimakan
Paku burung unta dan paku kayu manis dianggap sebagai makanan:
- puak India sudah pun membuat minuman daripadanya
- Selepas penjajahan, petua dibakar, digoreng atau dikukus
- Hari ini beku atau jeruk tersedia sepanjang tahun di Amerika
- Rasa: Campuran asparagus dan bayam
Mengumpul dan menyediakan petua pakis
pelepah muda, lembut dan masih bergulung dikumpul. Mereka kemudian dibasuh dengan teliti, dikeluarkan dari kulit coklat dan kemudian dimasak. Mereka boleh melecur, dikukus, digoreng atau digoreng. Rasa pahit hilang melalui proses memasak. Petua pakis sering dihidangkan bersama mentega dan garam.
Petua & Trik
Jika anda ingin mencuba petua paku pakis, sebaiknya jangan tuai sendiri. Risiko kekeliruan terlalu tinggi! Adalah lebih baik untuk membeli petua pakis jeruk melalui Internet (€21.00 di Amazon), sebagai contoh, atau mencubanya di restoran semasa percutian Amerika anda.
