Oregano ialah herba yang tumbuh dengan pesat dan wangi yang menakjubkan yang telah menjadi bahagian penting dalam dapur kami. Tuai oregano sebaik-baiknya semasa atau tidak lama selepas tempoh berbunga, yang berlangsung dari Jun hingga Ogos. Pada ketika ini anda boleh memotong oregano kembali kepada kira-kira lebar tangan di atas tanah. Untuk mengekalkan aroma penuh, kami mengesyorkan memproses oregano dengan cepat.
Bagaimana untuk menggunakan dan memproses oregano?
Oregano boleh digunakan segar atau kering dalam pelbagai hidangan, terutamanya masakan Mediterranean. Untuk pemprosesan, daun dan bunga boleh dituai, digunakan segar, beku atau kering. Oregano kering mempunyai aroma yang lebih pedas daripada segar.
Aroma tipikal
Oregano mengandungi banyak minyak pati dan fenol, yang bertanggungjawab terhadap rasa pedas dan kuat herba itu. Mereka juga dikatakan mempunyai kesan antibakteria, menjadikan oregano sebagai herba perubatan yang berharga.
Oregano – rempah ratus selatan
Aroma oregano yang kuat selaras dengan sempurna dengan semua herba dan rempah ratus yang digunakan dalam masakan Mediterranean. Dost, sebagai oregano juga dipanggil, adalah perencah piza par excellence. Oregano memberikan banyak hidangan selatan seperti sos tomato atau mussaka rasa yang tersendiri. Walau bagaimanapun, ia bukan sahaja sesuai dengan hidangan musim panas, tetapi juga menambah sentuhan menarik pada rebusan kentang yang enak.
Sepanjang musim panas anda boleh musimkan hidangan ini dengan daun dan bunga oregano yang baru dipetik. Masukkan herba ke dalam hidangan sekurang-kurangnya lima belas minit sebelum tamat masa memasak.
Memproses oregano segar
Oregano yang baru dituai rasanya lebih lembut sedikit daripada yang dikeringkan dan menimbulkan kesan yang menyenangkan dalam hidangan. Bunga aromatik yang boleh dimakan menjadikan hiasan yang indah untuk hidangan selatan. Ia boleh dimakan dengan selamat.
Storability
Anda boleh menyimpan oregano yang baru dipotong dalam bekas plastik atau beg penyimpanan makanan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Seperti kebanyakan herba lain, oregano boleh dibekukan.
Pengeringan Oregano
Oregano adalah salah satu daripada beberapa herba yang aromanya bertambah kuat apabila dikeringkan. Masa terbaik untuk memproses oregano dengan cara ini ialah semasa atau sejurus selepas berbunga, kerana rasanya paling pedas ketika itu.
Keseluruhan dahan herba sentiasa dikeringkan, diikat dengan longgar dan digantung di atas kepala. Kemudian keluarkan daun dan bunga dari batang dan simpan oregano dalam bekas bertutup rapat di tempat yang gelap.
Petua & Trik
Oregano adalah ubat yang sangat baik untuk melegakan selsema. Penyerapan teh atau mandian dengan Dost mempunyai kesan ekspektoran, menggalakkan pengeluaran kahak dan melegakan batuk yang menjengkelkan.
