Nama markisa sering digunakan di negara ini sebagai sinonim untuk markisa. Nama itu sebenarnya tidak betul sepenuhnya, kerana sebenarnya terdapat dua jenis buah.
Apakah perbezaan antara markisa dan markisa?
Buah markisa dan buah markisa ialah dua jenis buah yang berbeza, yang pertama mempunyai kulit ungu dan berkedut dan yang kedua berwarna kuning-oren. Walau bagaimanapun, kedua-duanya mempunyai rasa yang sama dan sering digunakan sebagai buah segar, jus buah atau dalam smoothies.
Bunga semangat dan buahnya
Kebanyakan daripada lebih 530 subspesies genus bunga semangat (Passiflora) tumbuh dengan sulur memanjat yang berlign menjadi semak dan pokok pada tahap yang berbeza-beza. Kebanyakan jenis markisa berasal dari Amerika Selatan dan Utara, walaupun terdapat juga beberapa spesies yang berasal dari Australia dan tempat terpencil seperti Madagascar. Tumbuhan dengan bunga ciri mereka menerima nama mereka, yang mengingatkan kepada Passion of Christ, pada masa misi misi Amerika Selatan, apabila mubaligh percaya bahawa mereka mengenali simbol Passion of Christ di bahagian-bahagian bunga yang berlainan. Walaupun buah kultivar yang popular kerana bunganya, seperti yang berasal dari subgenus Decaloba, boleh menjadi tidak boleh dimakan atau beracun, kebanyakan jenis markisa sangat popular sebagai buah segar dan jus buah.
Buah markisa dengan kulit berwarna ungu
Buah-buahan yang dijual di negara ini dengan nama markisa biasanya adalah buah-buahan yang dipanggil genus tumbuhan granadilla ungu. Ini menyerupai telur dalam bentuk dan saiz, tetapi mempunyai kulit ungu licin dan berkilat. Dari segi botani, mereka adalah buah beri, tetapi sebenarnya hanya kandungan buah yang dipotong, yang terdiri daripada biji dan pulpa yang melekat, dimakan. Selalunya dikatakan bahawa kulit buah markisa berwarna ungu yang sangat berkedut akan menunjukkan tahap kematangan yang optimum. Walau bagaimanapun, anda juga boleh makan buah markisa dengan kulit licin tanpa sebarang masalah; ia hanya akan mempunyai rasa masam sedikit daripada buah-buahan yang sangat layu dan oleh itu lebih maju dalam masak.
Buah markisa atau Granadilla
Selama beberapa dekad, label banyak botol jus telah menunjukkan buah markisa yang dipotong dengan kulit berwarna ungu bersebelahan dengan nama Markisa. Sebenarnya, itu tidak sepenuhnya betul, kerana buah markisa biasanya dirujuk sebagai buah markisa berwarna kuning hingga oren. Walaupun dalam keadaan matang yang maju, ini mempunyai cangkerang yang agak tahan tekanan, tetapi sebaliknya tidak berbeza dari segi bentuk dan saiz dengan wakil spesies berwarna ungu. Granadilla kuning kadangkala tumbuh sedikit lebih besar dan selalunya tidak setanding dengan rasa buah Passiflora edulis berwarna ungu. Itulah sebabnya buah ini jarang ditawarkan sebagai buah segar di kedai dan lebih kerap berada di pemerah jus.
Perbezaan rasa antara markisa dan markisa
Pada asasnya, perbezaan rasa antara buah-buahan kedua-dua subspesies bunga semangat tidaklah begitu besar, walaupun mereka tidak sama sepenuhnya. Prinsip yang sama dalam kedua-dua jenis ialah biji dan pulpa dimakan bersama dan biasanya dengan sudu. Terdapat kemungkinan penggunaan selanjutnya:
- sebagai hiasan buah-buahan untuk aiskrim sundae
- sebagai buah teratas untuk kek seperti Pavlova
- sebagai bahan puri untuk smoothies
Petua & Trik
Di kedai, markisa dan markisa sering dijual secara bergantian di bawah kedua-dua nama. Kedua-dua jenis pada asasnya sama-sama sesuai untuk penggunaan terus dan pemprosesan di dapur.
