Pisang merah hampir tidak dikenali di Jerman, tetapi buah-buahan eksotik semakin menggembirakan gourmet. Pisang jenis ini bukan sahaja menarik perhatian dengan rasanya. Sebaliknya, konsistensi berkrim dan lembut menggoda.
Apakah pisang merah dan dari mana asalnya?
Pisang merah ialah buah eksotik yang berasal dari India. Ia lebih kecil dan lebih edgier daripada pisang kuning, dengan kulit tebal, merah dan berkrim, daging lembut. Kaya dengan kalium, serat dan vitamin, ia sesuai untuk kanak-kanak, vegan, pesakit kencing manis dan pemakan makanan mentah.
Rupa dan asal usul
Pisang jenis ini berasal dari India. Hari ini negara berikut adalah antara wilayah utama yang sedang berkembang:
- Brazil
- Ecuador
- Indonesia
- Kenya
- Mexico
- Filipina
- Thailand
Pisang merah (Musa acuminata) adalah lebih kecil sedikit daripada pisang buah kuning yang dikenali di sini. Mereka juga mempunyai bentuk yang agak bersudut. Cangkang mereka sangat tebal dan padat. Pisang ini berbeza pada pandangan pertama kerana warnanya yang coklat kemerahan. Di Jerman anda biasanya mendapat spesimen merah gelap. Walau bagaimanapun, ini hanya masak selepas beberapa hari, sebaik sahaja kulitnya mengeluarkan sedikit tekanan dan menjadi lebih gelap.
Pupa dicirikan oleh konsistensinya yang sangat berair. Ia berwarna kuning gelap hingga sedikit kemerah-merahan.
Petua:
Pisang sering tidak dimakan di Jerman kerana ia agak mengingatkan pisang yang terlalu masak. Walaupun harganya mahal, rasa buah eksotik ini pasti berbaloi.
Bahan
Pisang merah mengandungi banyak kalium dan serat. Oleh kerana kandungan vitaminnya yang tinggi, buah yang mudah dihadam amat sesuai untuk kanak-kanak, vegan, pesakit kencing manis dan pemakan makanan mentah.
Vitamin dan nutrien:
- Besi
- Fluorin
- kalsium
- Magnesium
- Mangan
- Selenium
- Zink
- Vitamin A, B, C, E
Nota:
Kanak-kanak atau penghidap alahan hendaklah terlebih dahulu menikmati buah ini dalam kuantiti yang sedikit untuk menguji toleransinya.
Penggunaan
Aroma pedas pisang merah berkembang terutamanya apabila dimakan mentah. Tetapi ia juga sangat popular sebagai versi goreng, rebus atau bakar. Resipi pedas mendominasi. Dalam sup atau kek, ia boleh digabungkan dengan halia, lada merah atau sebagai alternatif dengan lada cili.
Storan
Pisang merah masak dengan cepat pada suhu bilik. Epal menyokong proses ini dengan hebat pada sekitar 15 darjah Celsius. Kedua-dua buah disimpan dalam bekas tertutup untuk tujuan ini. Dalam apa jua keadaan, peti sejuk tidak sesuai untuk disimpan.
Jika hujung pisang menunjukkan tanda-tanda reput, anda boleh memotongnya. Antara muka kering semula dengan sendirinya. Pulpa tidak dijangkiti.
Petua & Trik
Pisang merah boleh didapati dalam bentuk serbuk kering. Vegan menghargainya sebagai asas manis untuk smoothies segar.
