Kismis datang dalam tiga warna: merah, putih dan hitam. Mereka berbeza dari segi penjagaan dan, di atas semua, pemotongan. Kismis darah tidak ditanam sebagai semak beri, tetapi hanya sebagai tanaman hiasan.
Apakah jenis currant yang ada?
Terdapat empat jenis utama kismis: kismis merah, kismis hitam, kismis putih dan kismis darah (hiasan). Ia berbeza dalam warna, rasa dan penggunaan, dengan beberapa jenis tahan kulat dan perosak.
varieti utama
- Redcurrant
- Blackcurrant
- Kismis putih
- Bloodcurrant
Apabila membeli, cari varieti currant tahan lasak yang tahan penyakit dan perosak currant.
Redcurrant
Ia adalah kismis yang paling terkenal. Mereka dicirikan oleh warna merah segar mereka. Rasanya manis dengan nada sedikit masam.
- “Heinemanns Rote Spätlese” – mekar lewat, berbuah banyak, sesuai untuk dimakan dan diproses segera
- “Makosta” – merah tua, pelbagai jenis mulia yang sangat aromatik
- “Rolan” – penuaian awal, tahan penyakit kulat
- “Rovada” – besar, beri merah sederhana dengan aroma yang sangat baik
- “Telake” – tahan dengan sangat baik, tahan terhadap banyak penyakit currant
Blackcurrant
Aroma blackcurrant segar bukan untuk semua orang kerana rasa tart. Kerana kandungan asidnya yang tinggi, ia diproses terutamanya dengan banyak gula untuk dijadikan pencuci mulut, jeli dan jus.
- “Bona” – sangat aromatik
- “Ometa” – kepelbagaian hasil yang kaya dengan beri aromatik, tahan kepada kebanyakan penyakit dan perosak
- “Silvergieters Black” – pendebungaan silang diperlukan, aromatik dan kurang masam berbanding varieti lain
- “Titania” – beri yang sangat besar, tahan penyakit kulat dan serangan perosak
- “KieRoyal” – buah beri yang masak awal, manis, kalis hujan
Kismis putih
Kismis putih tidak aromatik dan sedikit lebih lembut daripada varieti merah.
- “Blanka” – sedia untuk dituai pada pertengahan awal
- “Champagne” – aroma buah-buahan, mengingatkan champagne
- “White Versailles” – buah beri yang sangat besar dan manis, bagus untuk dimakan segar
Kismis darah atau kismis hiasan
Ia ditanam secara eksklusif untuk bunga musim bunga yang cantik. Banyak tunas kecil dalam bentuk merah terang pada malai panjang. Varieti putih dan merah-putih juga sudah ada di pasaran.
Tumbuhan menghasilkan beberapa buah yang hampir tidak mempunyai aroma sendiri dan oleh itu tidak sesuai untuk dimakan. Tetapi buah beri tidak beracun.
- “King Edward VII” – sering diwakili di taman rumah
- “Atrorubens” – sesuai untuk lindung nilai berbunga
- “Snowflame” – bunga putih-merah
- “White Icicle” – bunga malai putih
Petua & Trik
Kismis hitam dipanggil cassis dalam bahasa Perancis. Ia adalah asas untuk semua pencuci mulut, minuman keras dan hidangan lain, dengan rasa tart, pedas beri hitam.
