Blackberry menawarkan buah segar yang berterusan dalam jangka masa yang panjang dengan tempoh penuaian dari sekitar Julai hingga Oktober. Malangnya, ini sering rosak dengan cepat apabila dituai dari semak.
Bagaimana anda boleh memelihara beri hitam?
Untuk memelihara beri hitam, ia boleh diproses menjadi jus, jeli, jem atau minuman keras. Pembekuan juga merupakan pilihan, di mana beri hitam segar boleh dicuci, dikeringkan dan dibekukan dalam bahagian.
Acuan sebagai musuh beri hitam segar
Masalah terbesar dengan jangka hayat beri hitam ialah acuan, yang selalunya boleh merebak dengan cepat secara mengejutkan. Malah di dalam peti sejuk, beri hitam yang dituai biasanya hanya bertahan maksimum dua hari. Tetapi walaupun tidak dituai, beri hitam sering menjadi mangsa acuan pada saka. Ini selalu berlaku apabila terdapat tempoh kelembapan yang berpanjangan dengan hujan berterusan pada pertengahan musim panas. Jika tidak dikeringkan, buah-buahan yang belum masak boleh menjadi berkulat pada semak. Sentiasa keluarkan buah-buahan tersebut dengan segera dengan memotongnya dan membuangnya ke dalam kompos. Jika tidak, buah-buahan yang berkulat akan dengan cepat menjangkiti buah-buahan yang tinggal pada semak beri hitam dengan acuan.
Pemprosesan selepas tuai
Rancang sedikit masa untuk pemprosesan serta-merta selepas mengumpul beri hitam jika anda tidak mahu makan buah segar terus. Sebelum sebarang pemprosesan selanjutnya, beri hitam yang dikumpul secara liar khususnya harus dibasuh dengan air bersih untuk mengelakkan jangkitan cacing pita musang berbahaya. Jika beri hitam dibakar menjadi kek atau mufin yang lazat, jangka hayat meningkat beberapa hari disebabkan oleh penyingkiran lembapan yang berkaitan. Walau bagaimanapun, pemprosesan ke dalam produk berikut menawarkan jangka hayat yang lebih lama:
- Jus
- Jeli
- Jams
- Liqueur
Beri hitam beku
Pembekuan juga merupakan cara yang baik untuk memelihara beri hitam hampir selama-lamanya. Sebelum membekukan, anda harus terlebih dahulu mencuci buah-buahan yang dikumpul dengan teliti dan keringkan dengan teliti dengan kertas dapur. Kemudian bekukan beri hitam dalam bahagian dalam mangkuk atau beg beku. Walaupun buah tidak mempunyai konsistensi beri hitam segar selepas dicairkan, rasa dan khasiatnya dikekalkan untuk digunakan dalam kek dan ais krim sundae. Anda juga boleh memerah beri hitam segar dan telah dibasuh dengan pengisar sebelum dibekukan. Bekukan pulpa blackberry dalam dulang kiub ais dan anda akan mendapat kiub ais buah untuk menapis minuman menyegarkan musim panas.
Petua & Trik
Jam Blackberry dari taman anda sendiri bukan sahaja kenangan indah musim panas semasa musim luruh dan musim sejuk, tetapi juga hadiah peribadi yang hebat untuk rakan, saudara dan jiran.
