Kedua-dua jenis herba ini adalah antara rempah ratus yang paling popular dalam masakan Itali dan mengagumkan dengan aroma Mediterranean yang tiada tandingannya. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui bagaimana oregano dan selasih berbeza dan sama ada ia boleh ditukar antara satu sama lain dengan mudah.
Adakah terdapat perbezaan antara oregano dan selasih?
Oregano dan selasih berbeza antara satu sama lainsecara visual dan rasa. Dalam bentuk kering, oregano jauh lebih aromatik daripada selasih. Namun begitu, kedua-duanya sama-sama sesuai untuk dibulatkan dan perasa, terutamanya masakan Itali.
Bagaimanakah oregano dan selasih berbeza?
Perbezaan boleh dilihat padasaiz daun- daun oregano jauh lebih kecil. Dari segi rasaoregano segar adalah sangat sedikit pahit, tetapi juga berbuah dan limau, manakala selasih adalah pedas dan mempunyai sedikit rasa lada. Perbezaan lain ialah Oregano, apabila kering, hilang kepahitannya dan menjadi aromatik yang tiada tandingannya, manakala selasih dalam bentuk kering kehilangan rasa dan aromanya tidak dapat dibandingkan dengan daun segar.
Bolehkah kedua-dua herba itu ditukar ganti?
Pertukaran1:1 sebenarantara dua herba ini ialahtidak mungkinSebagai contoh, selasih ialah bahan tipikal untuk pesto atau sos yang diperbuat daripada tomato, manakala oregano selalunya digunakan untuk sos yang enak atau untuk memperisakan hidangan daging. Tetapi apabila ia datang untuk menambah rempah pada hidangan Mediterranean, anda pasti boleh menggunakannya Gunakan rempah yang berbeza dan juga gunakan thyme.
Adakah rasa oregano dan selasih bersama-sama?
Oregano dan selasihrasa sangat sedap bersama dan juga boleh ditanam sebagai jiran di katil herba. Kedua-dua herba masakan adalah yang terbaik, terutamanya dalam hidangan dengan tomato, tetapi juga pada piza.
Adakah terdapat perbezaan semasa menuai oregano dan selasih?
Terdapattiada perbezaan dalam cara kedua-dua herba dituai dengan terbaik. Dengan oregano dengan nama botani Origanum vulgare, yang juga dikenali sebagai marjoram liar atau dost sebenar, serta dengan selasih, sebaiknya sentiasa memotong seluruh pucuk di atas ketiak daun.
Adakah oregano dan basil tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama?
Oregano dan selasih kedua-duanya tergolong dalam keluargaLamiaceae dan kedua-duanya dicirikan oleh daun yang tersusun bertentangan (iaitu sepasang daun) dan ketiadaan stipula. Dari segi botani, perbezaan antara kedua-dua herba ini tidaklah hebat.
Petua
Keringkan untuk stok yang lebih besar
Jika anda ingin memasak dengan herba Mediterranean walaupun pada musim sejuk, kedua-dua basil dan oregano (dan herba lain) sangat sesuai untuk pengeringan. Untuk melakukan ini, hanya gantungkan tandan herba yang diikat bersama di atas kepala di tempat yang hangat, kering dan cukup lapang. Selepas kira-kira dua minggu, herba kemudiannya boleh dicincang dan dituangkan ke dalam tin atau balang yang boleh ditutup.
