Tuaian banyak dan hasil kacang belukar yang tinggi tidak boleh digunakan sekali gus. Pembekuan dan pengawetan dicuba dan diuji. Tetapi adakah anda tahu bahawa anda juga boleh mengeringkan kacang?
Bagaimanakah kacang Perancis perlu dikeringkan?
Kacang belukar sama ada boleh digantung pada benang dalamudaraatau dihamparkan rata dalamdehidratoratauketuhardikeringkan pada suhu maksimum 60 °C. Sebelum dikeringkan, dinasihatkan untuk menyahtangkai kacang dan memudarnya selama beberapa minit.
Mengapa mengeringkan kacang belukar disyorkan?
Mengeringkan kacang belukar berfungsi untukmemeliharakekacang. Iamenjimatkan ruangkerana, tidak seperti pembekuan, ia mengeluarkan air daripada kacang belukar. Ia jugakurang memakan masa daripada merebus kacang Perancis.
Bilakah kacang semak perlu dituai untuk pengeringan?
Tuai kacang belukar untuk dikeringkan apabila iacukup besartetapibenihmasih berada di luartidak menandatangani. Ini biasanya berlaku 8 hingga 12 minggu selepas menyemai.
Apakah yang perlu dilakukan sebelum mengeringkan kacang Perancis?
Sebelum anda menghantar kacang belukar ke proses pengeringan, dinasihatkan untukbersihkandan potonghujung batangSecara pilihan, anda boleh merebus kacang Perancis selama tiga hingga lima minit. Blanching mengekalkan warna dengan lebih baik. Tanpa dicelur, kacang kering kelihatan lebih perang.
Bagaimanakah anda mengeringkan kacang Perancis?
Kacang belukar boleh dikeringkan dalamdehydratoratauoven. Pastikan kacang tidak bertindih dan suhu tidak lebih tinggi daripada 60 °C. Anda juga mempunyai pilihan untuk mengeringkan kacang belukar dengan udara. Beginilah ia berfungsi:
- Menggunakan jarum dan benang, benangkan kacang.
- Tinggalkan kira-kira 5 cm ruang di antaranya.
- Gantung kacang pada benang di tempat yang teduh, hangat dan lapang.
Berapa lama masa yang diambil untuk kacang Perancis kering?
Penyahhidratan dalam dehidrator atau ketuhar mengambil masa antara10dan14 jam, bergantung pada set suhu dan jenis kacang. Jika kacang belukar dikeringkan di udara, ia mengambil masa lebih kurang5 hari (bergantung kepada kelembapan, cahaya matahari, jenis kacang, antara lain) sehingga kacang kering. Untuk memastikan ia benar-benar kering, jalankan ujian pecah: jika buah keras boleh dipatahkan dengan mudah, ia kering.
Bagaimanakah kacang Perancis yang kering harus disimpan?
Anda boleh menyimpan kacang semak kering dalambekas berkunciseperti balang dan tin atau dalam beg. Adalah penting bahawa ia disimpankering,sejukdangelap. Ia boleh disimpan selama enam bulan tanpa kehilangan kualiti.
Bagaimanakah cara saya menggunakan kacang Perancis kering?
Anda boleh menggunakan kacang semak keringseperti kacang semak segar, contohnya untukmemasakdan. Walau bagaimanapun, sebelum menggunakannya, disyorkan untuk merendamnya dalam air selama tiga hingga empat jam.
Petua
Jangan makan kacang kering yang belum dimasak
Dalam apa jua keadaan jangan makan kacang kering tanpa dimasak! Walaupun anda telah memutihkannya secara ringkas, ia masih mengandungi fasin beracun. Ini hanya akan rosak selepas masa memasak sekurang-kurangnya sepuluh minit.
