Daun kuning muda terpaksa tumbuh tanpa cahaya untuk menghasilkan aroma yang lebih lembut dengan hanya sedikit bahan pahit. Di luar bilik bawah tanah yang gelap, jam kesegaran serta-merta mula berdetik. Agar sayur-sayuran musim sejuk kekal boleh dimakan lebih lama, ia mesti disimpan secara optimum dari awal.
Bagaimanakah cara menyimpan chicory dengan betul?
Chicory ialah sayuran berdaun yang halus. Ia mesti disimpan segerasejuk,lembapdangelap. Di dalam rumah anda boleh menggunakanpetak sayur peti ais. Selain itu, bungkus chicory dalam kain lembap. Disimpan seperti ini, ia kekal segar selama kira-kira seminggu.
Bagaimanakah saya tahu jika chicory telah rosak?
Cicory tanpa cela adalah pejal, tertutup di hujung dan eksklusif berwarna putih-kuning, kecuali varieti merah, yang merupakan hasil silangan dengan radicchio. Jika beberapa helai daun luar longgar atau tidak lagi kelihatan elok, anda boleh mengeluarkannya sebelum dicuci. Chicory tidak baik jika ia mempunyai ciri-ciri berikut:
- banyak bintik coklat
- daun rosak teruk
- Jejak acuan
- bau hapak
- bahagian lembek
Bolehkah saya juga membekukan chicory?
Yes, chicory juga boleh dibekukan dan kemudian akan bertahan hampir setahun. Sebelum ini, bagaimanapun, anda harus memotong bahagian yang paling pahit, tangkai, dalam bentuk baji dan kemudian pudarkan daunnya. Anda juga boleh membekukan makanan yang mengandungi chicory tanpa sebarang masalah. Walau bagaimanapun, anda harus menggunakannya dalam masa beberapa bulan.
Apa yang perlu saya lakukan jika chicory telah bertukar sedikit hijau?
Chicory bertukar menjadi hijau apabila ia berada di tempat yang terang. Di samping warna hijau, terdapat bahan pahit, sebab itu sekurang-kurangnya kawasan hijau terasa lebih pahit. Walau bagaimanapun, chicory hijau tidak beracun. Sama ada anda menikmati kepahitannya, mengetahui bahawa bahan pahit juga sihat. Atau andabuang daun hijau atau proses dengan bahan-bahan manis, barulah rasa pahit tidak begitu mendominasi.
Bilakah chicory segar pada musim puncak?
Chicory ialah sayuran musim sejuk. Musimnya berlanjutan selama beberapa bulan. Ia bermula padaOktoberdan berlangsungsehingga AprilDi Jerman ia juga boleh didapati dengan baik dan murah selepas tempoh ini. Oleh itu, anda boleh membelinya segar lagi dan lagi. Storan yang begitu lama tidak perlu menjadi masalah.
Petua
Chicory paling segar adalah dari bilik bawah tanah anda sendiri
Chicory mula-mula perlu tumbuh di atas katil, kemudian akarnya dibenarkan menumbuhkan tunas kuning-putih yang diidamkan dalam kegelapan sepenuhnya. Jangan biarkan proses ini menakutkan anda. Penanaman dan "pengeluaran" seterusnya juga boleh dilakukan di rumah.
