Ada daun hijau dan ada daun kuning. Apabila seseorang mengucapkan selamat tinggal, masa yang lain semakin hampir. Versi hijau menerima sedikit perhatian, tetapi ia bukan tanpa rasa dan sudah tentu bukan tanpa makna. Pandangan yang disesuaikan pada kedua-duanya.
Apakah rupa daun chicory?
Pada tahun pertama, chicory menghasilkan roset daun yang longgar. Daunnya berwarna hijau dan bentuknya serupa dengan dandelion. Tunas pepejal tumbuh dari bit yang dituai di dalam bilik gelap. Daunnyaputih-kuning, berbentuk elips dan runcing.
Daun chicory yang manakah boleh dimakan?
Tunas yang dibeli atau ditanam sendiri bagus untuk dimakantunas kuningIa digunakan hampir secara eksklusif kerana ia hanya mempunyai sedikit nota pahit. Sebaliknya, bahan pahit lactucopicrinmenjadikan daun hijau sangat pahit Namun begitu, ia penting. Pada tahun pertama penanaman, mereka menjalankan fotosintesis yang menghasilkan tenaga supaya akar berisi boleh terbentuk. Bunga biru muda juga boleh dimakan dan menjadi hiasan yang cantik. Tetapi anda perlu meninggalkan tumbuhan di atas katil untuk ini, kerana ia hanya muncul pada tahun kedua.
Bagaimana saya boleh menyediakan daun chicory?
Selepas dicuci, anda boleh menggunakan daun chicory sebagai salad atau sayuran. Buku masakan dan internet menawarkan banyak idea resipi. Secara umumnya, anda boleh menggunakan chicory:
- makan mentah
- mengukus
- menggoreng
Berapa lama daun chicory segar bertahan?
Walaupun musim utama chicory adalah dari Oktober hingga April, ia boleh didapati sepanjang tahun di Jerman. Adalah lebih baik untuk membelinya segar dan sebelum menggunakannya. Jika ia tidak boleh digunakan serta-merta, simpannya seperti berikut:
- Balutkan tunas dengan kain lembap
- masukkan ke dalam petak sayur peti sejuk
- jangan beri tekanan padanya (daripada sayur-sayuran lain)
- maks.seminggu kedai
Apakah ramuan sihat yang ditawarkan oleh daun kuning?
Selain bahan pahit, yang selalunya tidak popular tetapi sihat, daun kuning juga menawarkan bahan-bahan ini:
- Potassium, asid folik dan zink
- Vitamin A, B dan C
- Serat (inulin)
Perlu juga disebutkan bahawa sayuran musim sejuk ini, juga dikenali sebagai salad Brussels, sangat rendah kalori, dengan 16 kcal setiap 100 gram.
Bagaimana saya tahu jika daunnya masih elok?
Putik hendaklahtegas dan tertutup, daun hendaklahputih-kuning berwarna dan tanpa kerosakan. Jika sebahagian daunnya lembek, ditutupi bintik coklat atau berkulat, chicory adalah buruk dan tidak boleh dimakan lagi.
Petua
Chikori merah rasa kurang pahit
Sawi kuning masih terlalu pahit untuk anda? Kemudian cuba chicory merah, yang rasanya lebih ringan. Ia adalah kacukan dengan radicchio yang berkaitan, yang juga merupakan keluarga daisy dan spesies chicory.
