Jam pic adalah hidangan yang bukan sahaja dinikmati oleh kanak-kanak. Pencuci mulut atau muesli pagi boleh ditapis dengan puri yang sangat harum. Ia sesuai sebagai bahan kek buah-buahan dan memberikan hidangan yang lazat sentuhan istimewa. Apabila direbus, jem pic bertahan selama beberapa bulan dan anda sentiasa boleh bergantung pada sebahagian daripada "musim panas berperisa dari balang".
Bagaimanakah anda boleh memelihara jem pic dengan betul?
Untuk membuat jem pic, kupas 2 kg pic masak, potong dua dan keluarkan batu. Masak pic dengan air, jus lemon dan pod vanila sehingga lembut, puri puri dan isikan ke dalam balang yang disterilkan. Pengawetan dilakukan dalam mesin pengawet pada suhu 90 darjah selama 30 minit atau dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
Bahan-bahan untuk puri pic
- 2 kg pic masak sepenuhnya
- 1 lemon, hanya jus
- 300 ml air
- 1 biji vanila
Jika suka, anda boleh memaniskan puri pic dengan sedikit gula atau madu.
Untuk memasak anda perlukan:
- Balang pusing atau balang mason dengan penutup, gelang getah dan klip logam
- Mengisi corong
- Mesin pengetin
Sebagai alternatif, anda boleh menyimpan puri pic di dalam ketuhar.
Persediaan
Pik menguliti
Memandangkan kulit pic tidak mudah dilalui, buah-buahan dikuliti terlebih dahulu:
- Tuang air ke dalam periuk besar.
- Rebus.
- Blendir pic selama tiga minit.
- Kini anda boleh mengupas kulitnya dengan pisau dapur.
Sekarang sterilkan gelas dalam air mendidih selama 10 minit dan biarkan ia sejuk terbalik pada tuala teh.
Membuat jem
- Potong dua buah dan keluarkan batunya.
- Masukkan pic ke dalam periuk bersama air dan jus lemon.
- Keluarkan pod vanila.
- Tambahkan pod dan pulpa ke dalam pic.
- Bawa hingga mendidih dan reneh perlahan-lahan selama 20 minit.
- Keluarkan pod vanila dan haluskan puri panas dengan pengisar tangan.
- Sekarang rasa puri pic. Jika ia tidak cukup manis untuk anda, anda boleh menambah sedikit gula atau madu.
- Panaskan sebentar lagi.
- Segera tuangkan ke dalam balang yang telah disteril menggunakan corong. Mesti ada jidar sekurang-kurangnya satu sentimeter lebar di bahagian atas.
- Lap bersih tepi dan tutup.
Memasak puri pic
- Letakkan balang di atas rak pengetinan.
- Tuang air supaya tiga perempat bekas berada di dalam cecair.
- Masak selama 30 minit pada suhu 90 darjah.
Jika anda ingin mengekalkan puri pic dalam ketuhar, ikuti langkah berikut:
- Letakkan gelas dalam kuali titisan; mereka tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
- Tuang tiga sentimeter air.
- Tolak ke dalam tiub pada rel bawah.
- Tukar ketuhar kepada 180 darjah api atas dan bawah.
- Sebaik sahaja air dalam periuk titisan mula mendidih, matikan dan biarkan gelas di dalam ketuhar selama 30 minit lagi.
Petua
Rasanya sangat sedap jika anda memperkayakan puri pic dengan dua hingga tiga pisang masak. Memandangkan buahnya sangat manis, anda biasanya boleh melakukannya tanpa gula tambahan.
