Beberapa tahun penuaian pic sangat banyak sehingga anda tidak boleh makan semua buah segar. Dengan membakar anda boleh memeliharanya malah memperhebatkan rasanya.
Bagaimana cara mengeringkan pic?
Untuk mengeringkan pic, pilih buah yang masak sepenuhnya, tidak bercacat tanpa lebam. Blanch sebentar dan potong menjadi kepingan. Buah pic boleh dikeringkan sama ada di luar rumah pada suhu 20-30 darjah Celcius, dalam ketuhar pada suhu paling rendah atau dalam dehidrator. Balikkan hirisan buah dengan kerap.
Apa yang saya perlukan untuk mengeringkan pic?
Perkara berikut berlaku: semakin perlahan buah kering, semakin banyak vitamin yang dikekalkan. Ini bercakap untuk mengeringkan di luar rumah.
Menggunakan dehydrator adalah sangat praktikal kerana suhunya boleh diselaraskan dengan halus agar sesuai dengan makanan yang dimaksudkan. Sebagai alternatif, anda boleh mengeringkan pic dalam ketuhar pada tetapan paling rendah.
Apakah yang perlu saya perhatikan semasa memilih buah-buahan?
Sentiasa gunakan pic yang sempurna dan masak sepenuhnya tanpa lebam. Hanya ini menghasilkan aroma penuh sebagai buah kering. Memandangkan warna buah yang menyelerakan agak terjejas akibat proses pengeringan, anda boleh merendam buah dalam sirap panas selama sepuluh minit terlebih dahulu:
- Masak sirap daripada 600 ml air, yang mana anda menambah 300 g gula dan 200 g sirap bit.
- Setelah semua kristal telah dibubarkan, masukkan buah-buahan yang telah dibasuh secara keseluruhan ke dalam cecair.
- Banching pic selama sepuluh minit.
- Keluarkan, bilas sekejap, belah dua, buang biji dan potong buahnya.
pic mengeringkan udara
Suhu luar hendaklah sentiasa antara 20 dan 30 darjah. Jadi beberapa hari pertengahan musim panas adalah sesuai:
- Letakkan hirisan pic pada rak dawai dan letakkan di tempat terlindung di atas teres atau balkoni.
- Tutup buah dengan kain kasa dan putar hirisan buah sekali-sekala.
Mengeringkan pic dalam ketuhar atau dehidrator
Jika cuaca tidak memberi kerjasama, anda boleh mengeringkan buah dengan cepat di dalam ketuhar:
- Letakkan kepingan pada rak dawai.
- Tetapkan peranti pada suhu paling rendah.
- Letakkan sudu kayu di pintu ketuhar supaya udara lembap dapat keluar.
- Putar pic setiap dua jam dan lapiskan semula jika perlu.
Jika anda mempunyai dehidrator, letakkan hirisan pic di atas rak dan keringkan mengikut arahan pengilang.
Petua
Anda boleh menikmati pic kering sendiri sebagai snek yang sihat dari semasa ke semasa. Potong menjadi kepingan kecil, ia sangat sesuai dengan muesli. Buah-buahan kering sangat bagus sebagai perisa manis dalam hidangan berperisa.
