Persimmons ialah buah-buahan eksotik yang juga dikenali sebagai "makanan para dewa" kerana aromanya yang indah. Berasal dari China, buah ini hanya dikenali di latitud kita selama 150 tahun. Agak menuntut, ia boleh ditanam dengan mudah di taman rumah dan menghasilkan hasil yang banyak. Maka adalah penting untuk mengekalkan buah yang lazat, yang boleh dilakukan, contohnya, dengan mengeringkannya.
Bagaimana cara mengeringkan buah kesemak?
Untuk mengeringkan kesemak, potong buah-buahan yang belum masak tetapi menghasilkan sedikit kepada kepingan nipis, letakkan di atas rak penyahhidrat atau loyang dan keringkan pada suhu 70 darjah dalam dehidrator atau 50-60 darjah dalam ketuhar selama kira-kira 24 jam.
Tuai kesemak lebih awal sedikit untuk dijemur
Hanya buah-buahan yang masak sepenuhnya sesuai untuk dimakan mentah kerana kandungan taninnya yang tinggi. Kesemak untuk pengeringan, sebaliknya, dituai dalam keadaan belum masak. Mereka sepatutnya memberi sedikit tekanan, tetapi tetap tegas.
Semak kering
Anda boleh mengeringkan kesemak di dalam ketuhar atau dehidrator. Teruskan seperti berikut:
- Hanya gunakan buah-buahan yang dalam keadaan sempurna tanpa sebarang kawasan yang rosak.
- Kupas persimmon dan hiris halus.
- Letakkan di atas rak dehidrator. Mereka tidak dibenarkan menyentuh satu sama lain.
- Tetapkan peranti kepada 70 darjah.
- Ia mengambil masa kira-kira 24 jam untuk kering.
- Biarkan sejuk dan simpan dalam bekas bertutup rapat.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan kepingan di atas dulang pembakar yang telah dialas kertas pembakar dan mengeringkannya di dalam ketuhar pada suhu 50 hingga 60 darjah.
Kulit kesemak kering, makanan istimewa yang lazat
Dalam masakan Asia, hampir tidak ada yang dibuang. Cengkerang persimmon yang disudu juga digunakan. Anda boleh menggigitnya seperti kerepek atau menambahnya ke dalam hidangan sebagai bahan aromatik. Kulit kesemak kering, sebagai contoh, juga merupakan bahan yang sangat diperlukan dalam Nuka-zuke, sayur-sayuran khas Jepun yang ditapai.
- Keluarkan pulpa sepenuhnya daripada kulit kesemak sehingga tinggal kulit halus sahaja.
- Biarkan ia kering di udara, tempat di atas pemanas adalah sesuai.
- Keistimewaan akan disimpan dalam bekas kedap udara sehingga setahun.
Petua
Anda boleh membiarkan kesemak yang belum masak masak pada suhu bilik dalam masa satu hingga dua minggu. Proses masak menjadi lebih cepat jika anda menyimpan kesemak dalam mangkuk buah bersebelahan dengan epal atau jenis buah lain yang merembeskan etilena.
