Kulit kentang baru boleh dimakan dan rasanya enak. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ada sebab untuk mengelupas. Walau bagaimanapun, sekecil mungkin bahagian dalam ubi perlu dikeluarkan. Apakah cara terbaik untuk melakukan ini?
Apakah cara terbaik untuk mengupas kentang baharu?
Cara terbaik untuk mengupas kentang baru ialah membersihkannya dengan teliti, masak dengan kulitnya dan kemudian kupas kulitnya dengan pisau. Senggatan sebelum dimasak dan dipadamkan dalam air ais memudahkan untuk mengeluarkan cangkerang.
Kenapa mengelupas sama sekali?
Semakin awal ubi kentang dituai, semakin nipis dan lembut kulitnya. Oleh kerana ia tidak mengganggu makan dan juga enak, persoalannya wajar mengapa tidak semua kentang baru dimakan dengan kulitnya. Ini adalah sebab yang mungkin:
- Kentang bukan berasal dari pertanian organik (sisa berbahaya)
- Cangkang mempunyai bintik-bintik hijau yang mengandungi solanin toksik
- kulit sesetengah ubi lebih matang dan tebal
Kadang-kadang mengelupas tidak diperlukan
Kentang yang paling awal mempunyai kulit yang nipis sehingga hampir tertanggal dengan sendirinya. Jika spesimen ini datang dari pertanian organik atau dari kebun anda sendiri, sudah memadai jika ia dibersihkan di bawah air yang mengalir dan disikat dengan berus sayuran.
Cara mengupas jika perlu
Variti kentang awal yang membentuk kulit yang lebih tegang, jika perlu, dikupas dengan cara yang sama seperti semua jenis kentang lain. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menggunakan pisau pengupas atau pisau tajam kecil.
- potong kawasan yang rosak dengan murah hati
- buang bahagian ubi hijau yang berubah warna sepenuhnya
Kekalkan bahan berharga
Banyak bahan sihat dikatakan terdapat terus di bawah kulit ubi kentang. Apabila mengupas dengan pisau, kulitnya tidak boleh dipotong begitu nipis sehingga bahan-bahan ini dikekalkan. Malah pengupas masih mengeluarkan terlalu banyak ubi yang boleh dimakan.
Jika anda ingin menyediakan kentang yang baru dimasak, anda hanya perlu membersihkan ubi dengan teliti dan kemudian membuangnya ke dalam periuk dengan kulitnya. Ini bermakna nutrien penting sebahagian besarnya dipelihara.
Kupas kentang masak
Apabila kentang selesai dimasak, kulitnya boleh dikupas dengan mudah dan sangat nipis dari ubi. Pisau kecil ialah alat yang berguna yang boleh anda gunakan untuk memotong kulitnya dan mengeluarkannya sepenuhnya dari sekeping demi sekeping kentang yang dimasak.
Petua
Jika anda memotong kulit setiap ubi di sekeliling dengan pisau sebelum memasak dan kemudian memadamkan kentang yang telah dimasak dalam air ais selama kira-kira 10 hingga 20 saat, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kedua-dua bahagian kulit dari ubi dengan jari anda.
