Berapa jenis bijirin yang boleh anda fikirkan apabila diminta untuk menyenaraikannya? Gandum, jagung, beras? Anda pasti sudah biasa dengan ketiga-tiga jenis ini. Lagipun, tanpa penanaman mereka hampir mustahil untuk memberi makan kepada penduduk dunia. Sebaliknya, jika anda menyebut emmer, ejaan dan einkorn, anda silap. Kerana jenis yang boleh dielakkan ini hanya subspesies daripada tujuh kumpulan utama. Anda boleh membaca tentang sifat mereka dan perkara yang menjadikan mereka istimewa di halaman ini.
Apakah jenis bijirin yang ada?
Terdapat tujuh kumpulan utama jenis bijirin: beras, jagung, oat, rai, barli, bijirin dan gandum. Semua jenis bijirin ini tergolong dalam genus tumbuhan rumput manis dan ditanam di kawasan yang berbeza di seluruh dunia untuk memenuhi keperluan pemakanan penduduk.
Tujuh kumpulan utama
Semua jenis bijirin tergolong dalam genus tumbuhan rumput manis. Terdapat tujuh kumpulan utama:
- Nasi
- Jagung
- Oat
- Rye
- Barli
- Millet
- Gandum
Nasi
- Nama Latin: Oryza
- Kawasan pertumbuhan utama: kawasan tropika lembap
- Makanan asas di: Asia
- lokasi pilihan: tanah berpaya
- Bahan: iodin, besi, serat, fosforus, magnesium, sedikit lemak
- Ciri-ciri: 20-30 tangkai setiap tumbuhan dengan panjang 50-160 cm, pancang dengan malai individu
- Bahagikan kepada tiga kumpulan utama: beras sederhana, beras pendek, beras runcing, kira-kira 8,000 jenis kesemuanya
- Gunakan: terutamanya untuk memasak
Jagung
- Nama Latin: Zea mays
- jantina berasingan berpasangan
- ketinggian pertumbuhan maksimum: 2.5 m
- Tangkai sehingga 5 cm tebal
- Perbungaan: tongkol bukan telinga
- tidak menuntut kepada tanah, juga bertolak ansur dengan kemarau dan panas
- Pendebungaan: oleh angin
- Kekal Makanan di: Amerika
- Masa menyemai: lewat musim bunga
- Gunakan: ulam, salad, makanan haiwan, popcorn
- Rasa: tepung, manis
- Masa menuai: September hingga Oktober
- Jagung bukan sayur!
Oat
- Nama Latin: Avena sativa
- Ciri-ciri: malai yang condong ke bawah, 50 cm panjang dan bukannya telinga dengan dua butir di bahagian atas
- Kawasan penanaman: sebagai tanaman musim panas di Jerman
- lokasi pilihan: iklim sederhana, banyak hujan
- Pembajaan: pembajaan sendiri
.- Ciri istimewa: bebas gluten (oleh itu tidak sesuai untuk dibakar)
- Kegunaan: kepingan oat, tepung, minuman tumbuhan, dedak
- Rasa: lembut, pedas, manis
- Masa menuai: pertengahan Ogos
Rye
- Nama Latin: Secale cereale
- Penanaman semakin berkurangan
- Ciri-ciri: tahan beku
- Penampilan: awn sederhana panjang
- Warna bijian: kelabu-kuning
- Struktur telinga: dua butir dalam dua baris pada satu paksi telinga
- tinggi maksimum: 65-200 sm
- Panjang telinga: 5-20 cm (sedikit melengkung kerana berat biji)
- bahan sihat: magnesium, besi, serat
- Gunakan: muesli, roti hitam atau masam, untuk membuat vodka
- Rasa: kuat-aromatik
- Masa menuai: Julai hingga Ogos
Barli
- Nama Latin: Hordeum vulgare
- spesies bijirin yang paling cepat berkembang
- sangat boleh disesuaikan dan teguh
- Penampilan: awn panjang, bijian yang lebih rendah mempunyai rambut yang lebih panjang daripada yang atas, bijian tirus tebal
- tinggi maksimum: 70-120 sm
- Daun: 1-2 cm sempit, 25 cm panjang
- Asal: Asia Selatan
- Kegunaan: Barli musim bunga sebagai makanan, barli musim sejuk sebagai makanan ternakan, untuk membancuh bir dan kopi m alt
- Rasa: pedas-aromatik
- Masa menuai: barli musim sejuk pada musim bunga, barli musim bunga pada bulan Julai dan Ogos
Millet
- Subbahagian: sekoi sekoi bijirin besar, sekoi sekoi bijirin kecil
- Hartanah: bebas gluten, salah satu jenis bijirin tertua
- keperluan lokasi rendah
- tinggi maksimum: 5 m
- serupa jagung
- Kegunaan: bubur, salad, roti rata, ulam
Gandum
- Nama Latin: Triticum aestivum
- varieti bijirin paling penting di Jerman
- Bahagian: gandum keras dan lembut, gandum musim sejuk dan musim bunga
- Keperluan lokasi: iklim sederhana, namun tahan fros, tanah berat dan kaya nutrien
- tinggi pertumbuhan maksimum: 0.4-1 m
- tidak membentuk awn
- Bijian: belakang berkerut, bujur memanjang, berbulu, hijau
- Panjang telinga: 6-18 sm
- Kegunaan: makanan haiwan, pasta, alkohol, makanan bakar, kanji
- Rasa: ringan
- Masa menuai: pertengahan musim panas
