Semua orang boleh tahu pada pandangan pertama bahawa asparagus hijau adalah jenis sayuran yang berbeza daripada asparagus putih. Tetapi apakah perbezaan di sebalik warna yang berbeza? Bolehkah anda merasai perbezaannya? Dan yang manakah antara kedua-dua jenis itu akhirnya lebih disyorkan? Banyak soalan yang mungkin sudah lama anda tanya pada diri sendiri. Inilah jawapannya.
Apakah perbezaan antara asparagus hijau dan putih?
Perbezaan utama antara asparagus hijau dan putih adalah dalam penanaman: Asparagus hijau tumbuh di atas tanah dan melalui fotosintesis membentuk klorofil, yang memberikan warnanya. Asparagus putih tumbuh di bawah tanah dan bertimbun, menghalangnya daripada mencapai cahaya matahari dan kekal pucat. Asparagus hijau mengandungi lebih banyak vitamin dan mempunyai aroma yang lebih kuat daripada asparagus putih.
Perbezaan
- Penanaman, pertumbuhan dan penuaian
- Nilai kesihatan dan ramuan
- Rasa
- Pengedaran dan populariti
Penanaman, pertumbuhan dan penuaian
Mungkin perbezaan terbesar antara asparagus hijau dan putih ialah cara ia ditanam. Tukang kebun hobi lebih suka memilih versi hijau untuk katil mereka sendiri kerana ia lebih mudah untuk diselenggara. Asparagus putih tumbuh di bawah tanah dan mesti dilonggokkan. Jika hujungnya menembusi bumi, ia dituai dengan segera. Anda boleh membiarkan saudara hijaunya tumbuh dengan selamat sebaik sahaja kepalanya keluar dari tanah. Anda menuainya apabila tangkainya cukup panjang dan kuat.
Nilai kesihatan dan ramuan
Dalam erti kata sebenar, asparagus hijau ialah asparagus yang dilunturkan. Warna yang berbeza terhasil daripada cahaya matahari, yang tidak diterima oleh asparagus putih. Cubalah dan jangan tumpukan asparagus putih anda. Di permukaan bumi juga akan bertukar menjadi hijau. Apabila fotosintesis bermula, klorofil pigmen terbentuk, yang memberikan warna hijau terang. Pada masa yang sama, asparagus hijau menghasilkan lebih banyak bahan yang sihat dengan cara ini. Pelbagai mempunyai
- lebih provitamin A
- lebih banyak vitamin C
- lebih banyak asid folik
- tiga kali ganda lebih banyak vitamin B
Rasa
Asparagus putih sesuai untuk salad ringan. Walau bagaimanapun, asparagus hijau dicirikan oleh rasa yang lebih pedas dan lebih kuat.
Pengedaran dan populariti
Jenis asparagus yang anda suka sudah tentu semata-mata soal rasa. Bagaimanapun, menurut tinjauan, varieti putih berada di puncak skala populariti di Jerman. Peratusan orang yang lebih suka asparagus hijau adalah kurang daripada 10%. Walau bagaimanapun, gourmet khususnya menghargai aroma yang lebih kuat. Ia berbeza di Amerika Syarikat. Orang Amerika lebih suka asparagus hijau. Asparagus putih diketahui sekurang-kurangnya orang di sana. Di Perancis, walau bagaimanapun, bentuk ketiga dihargai: di sini, asparagus ungu kerap berada di atas pinggan.
