Akhirnya tiba masanya lagi: batang hijau yang rangup bertimbun di pasar raya, menunggu untuk dibungkus dengan ham atau dimandikan dengan sos bechamel. Sekiranya tidak ada tugas yang membosankan untuk mengupas sebelum menikmatinya! Anda mungkin tahu ini daripada asparagus putih, varieti paling popular di Jerman. Tetapi adakah ini juga perlu untuk asparagus hijau? Walaupun ini hanya di tempat kedua pada skala populariti di negara ini, ia jauh mendahului saudara kulit putihnya dari segi persiapan.
Adakah anda perlu membersihkan asparagus hijau?
Membersihkan asparagus hijau tidak semestinya diperlukan kerana kulitnya lembut dan boleh dimakan. Hanya sepertiga yang lebih rendah boleh menjadi keras dan tawar. Di sini adalah disyorkan untuk memotong atau memutuskan hujung kayu kira-kira 3 cm.
Adakah asparagus hijau perlu dikupas?
Tidak seperti asparagus putih, anda boleh makan kulit asparagus hijau dengan selamat. Oleh kerana ia tumbuh di permukaan bumi, ia tidak begitu berkayu, tetapi agak lembut. Adalah disyorkan terutamanya untuk tidak membersihkan asparagus hijau sebelum memakannya, kerana kulitnya mengandungi banyak bahan yang sihat.
Apa yang perlu dialih keluar?
Hanya sepertiga bawah boleh menjadi sedikit keras dan menjejaskan rasa. Jika pangkal akar masih berwarna putih, ia tidak menerima cahaya matahari yang mencukupi dan oleh itu harus dipotong.
Arahan
Jika anda masih ingin membersihkan asparagus hijau anda, sebaiknya gunakan pengupas atau pisau sayur yang tajam. Bagaimana untuk meneruskan:
- basuh asparagus di bawah air mengalir
- tepuk-tepuk batang kayu hingga kering dengan tuala teh
- kupas dari hujung ke bawah
- jangan gunakan terlalu banyak tekanan untuk mendapatkan sebanyak mungkin asparagus
- Sekarang alih keluar sebarang “mata” yang tinggal
- Pada penghujungnya, potong hujung berkayu kira-kira 3 cm
Memecah asparagus - cara paling mudah untuk menyediakannya
Anda juga boleh memecahkan asparagus hijau yang sangat segar dengan mudah. Dengan berbuat demikian, keluarkan hujung bawah. Anda tidak perlu menggunakan sebarang deria perkadaran kerana batang yang keras tidak boleh dipatahkan. Dengan cara ini anda secara automatik hanya mendapat bahagian yang boleh dimakan.
Petua membeli-belah
Seperti yang telah disebutkan, anda harus sentiasa membeli asparagus hijau anda segar. Lebih cepat anda menggunakannya, semakin kurang anda perlu memotong hujung berkayu. Jika boleh, pilih produk bermusim dan serantau. Kemudian anda boleh yakin bahawa tiada baja digunakan dan asparagus masak segar di bawah sinar matahari. Apabila ia datang kepada produk organik, ia sama sekali tidak berbahaya untuk menikmatinya dengan kulit di atasnya.
Gunakan kulit asparagus
Selepas anda membersihkan asparagus hijau anda, anda tidak boleh membuang kulitnya. Ia boleh direbus secara optimum menjadi stok yang lazat yang berfungsi sebagai asas untuk sup atau sos.
