Jika anda menjumpai chanterelle, ia benar-benar akan bersinar kepada anda. Ia adalah salah satu cendawan yang boleh dimakan yang paling popular dan lazat, tetapi boleh dikelirukan dengan cepat dengan chanterelle palsu. Walau bagaimanapun, anda boleh membezakan antara kedua-dua spesies berdasarkan ciri-ciri ini.
Bagaimanakah saya mengenali chanterelles sebenar dan bagaimana saya membezakannya daripada chanterelles palsu?
Canterelles sebenar (Cantharellus cibarius) mempunyai penutup kuning, tiada batang berongga, jalur bukannya lamella dan daging pejal. Chanterelles palsu (Hygrophoropsis aurantiaca) selalunya mempunyai penutup oren, sirip, daging yang fleksibel dan tiada bau yang tersendiri.
Canterelle sejati (Cantharellus cibarius) – Bagaimana mengenalinya
Canterelle berlaku di kedua-dua hutan konifer dan daun luruh. Walau bagaimanapun, ia sering tumbuh di hutan yang jarang dengan pokok tua dan banyak kayu mati. Sebagai peraturan, anda boleh menemuinya di bawah tanah berlumut di tempat yang hangat, walaupun kulat ini juga menyukai kelembapan. Itulah sebabnya ia ditemui terutamanya di kawasan yang secara semula jadi menerima banyak hujan. Dengan mudah, chanterelles sering tumbuh dalam kumpulan.
Topi
Tudung chanterelles muda biasanya digulung ke bawah, manakala tudung yang lebih tua beralun dan berbentuk corong. Chanterelles asli berwarna pucat hingga kuning telur yang kaya (itulah sebabnya ia juga dikenali sebagai "span telur"), tetapi tidak sekali-kali berwarna oren!
jalur dan batang
Canterelle tidak mempunyai lamella, tetapi jalur. Ini mengalir ke bawah batang dan sering disambungkan seperti jaring. Jalur dan batang adalah warna yang sama dengan topi. Ini pendek dan sering melengkung. Batangnya tidak berongga di dalam.
Daging
Daging putih hingga kuning pucat padat tetapi agak rapuh dan boleh berserabut hingga keras di batangnya.
Kejadian
Canterelle tumbuh antara bulan Jun dan November dalam hutan luruh dan konifer yang berlumut. Dia selalu muncul dalam kumpulan.
Cara mengenali chanterelle palsu (Hygrophoropsis aurantiaca)
Disebabkan persamaan yang menipu pada pandangan pertama, chanterelle palsu sering dikelirukan dengan chanterelle sebenar yang boleh dimakan. Tetapi yang ini mempunyai jalur dan bukannya selat dan daging yang padat, rangup dan tidak fleksibel. Anda juga boleh membezakan chanterelle palsu daripada chanterelle sebenar dengan ciri-ciri ini:
- Canterelle palsu sering bersinar dalam ton oren, hanya jarang dalam warna kuning.
- Selat khususnya selalunya berwarna oren terang.
- Dagingnya juga berwarna kekuningan hingga kuning oren.
- Topi selalunya (kuat) berbentuk corong dan, walaupun dalam spesimen yang lebih lama, digulung dengan kuat - tetapi tidak beralun.
- Berbeza dengan chanterelle sebenar, yang palsu tidak mempunyai bau yang tersendiri.
Selain itu, chanterelle palsu hanya boleh didapati dari September hingga Oktober. Ia tumbuh terutamanya di atas tanah atau pada kayu konifer yang sangat busuk. Ia tidak beracun, tetapi boleh menyebabkan cirit-birit muntah pada orang yang sensitif.
Petua
Anda juga perlu berhati-hati dengan cendawan pokok zaitun bercahaya serupa, yang beracun tetapi hanya terdapat di selatan Alps.
