Perkataan “basilikos” berasal daripada bahasa Yunani dan bermaksud “diraja”. Herba itu membawa nama ini terutamanya kerana baunya yang mulia. Walau bagaimanapun, tumbuhan yang tumbuh lebat bukan sahaja sangat diperlukan dalam masakan Mediterranean, ia juga merupakan salah satu tumbuhan ubatan yang paling penting dalam Ayurveda, seni penyembuhan tradisional India. Atas sebab ini, selasih adalah salah satu herba yang paling penting dan oleh itu amat diperlukan dalam lingkaran herba.
Di manakah selasih harus diletakkan dalam lingkaran herba?
Dalam lingkaran herba, selasih hendaklah diletakkan di bahagian atas ke tengah, di lokasi yang cerah dan hangat dan di atas tanah yang bersaliran baik dan kaya dengan nutrien. Penyiraman yang kerap tanpa genangan air adalah penting untuk pertumbuhan yang optimum.
Asal dan perihalan
Banyak spesies selasih berasal dari Afrika dan Amerika Selatan. Seawal 1000 B. C. Herba ini ditanam di India Barat sekitar 400 SM. Ia kemudiannya datang ke Eropah Tengah pada abad ke-12. Di India, selasih mempunyai kepentingan agama terutamanya; Kemangi India (Ocinum sanctum), juga dipanggil "basil suci", didedikasikan kepada dewa Vishnu dan dianggap sebagai ubat penawar dan peremajaan, tetapi juga afrodisiak. Basil, yang biasanya tahunan, tumbuh hingga ketinggian antara 20 dan 70 sentimeter, bergantung kepada varieti. Daun bertentangan silang boleh sangat berbeza bergantung pada spesies dan varieti. Bunga putih muncul antara bulan Jun dan September. Bau aromatik keseluruhan tumbuhan adalah tipikal.
Lindungi selasih daripada slug
Sebagai peraturan, selasih disemai di dalam rumah dan hanya diletakkan di luar rumah pada pertengahan Mei. Oleh kerana ia adalah "makanan kegemaran" slug yang diisytiharkan, ia hanya selamat di kawasan atas lingkaran herba atau dalam pasu. Pembiakan semula boleh dilakukan sehingga September. Semasa menyemai, pastikan tidak menutup benih dengan tanah: selasih adalah percambah ringan.
Lokasi dalam lingkaran herba
Basil memerlukan banyak kehangatan dan sensitif terhadap genangan air, jadi ia memerlukan tanah yang telap tetapi kaya dengan nutrien. Oleh itu, ia tergolong dalam kawasan atas ke tengah lingkaran herba, di tempat yang sangat cerah. Apabila ia kering, anda perlu menyiramnya dengan kerap kerana selasih tidak suka tanah yang berair, tetapi ia masih suka lembap.
Tuai
Sejurus sebelum berbunga adalah masa terbaik untuk memetik daun, yang harus digunakan seawal mungkin. Basil cepat kehilangan aroma apabila kering, tetapi boleh dengan mudah diawetkan dalam minyak atau beku.
Spesies berkaitan dan varieti popular
Basil dibahagikan secara kasar kepada dua subspesies, dan terdapat juga beberapa jenis yang sangat berbeza:
- ‘Hijau Besar’, ‘Genovese’
- ‘Lemon’: selasih lemon dengan aroma sitrus, sesuai dengan hidangan ikan
- ‘Cinnamon’: selasih dengan aroma kayu manis
- ‘Opal’: varieti berdaun merah
- Basil semak atau kerdil: bentuk hiasan setinggi 15 sentimeter
- Basil pokok (Ocinum gratissimum): selasih liar dari kawasan tropika Afrika dan Asia dengan aroma cengkih dan rasa pedas
Petua
Jika anda menanam selasih, thyme, marjoram dan oregano bersama-sama dalam lingkaran herba, anda sudah mempunyai herba yang paling penting untuk masakan Itali.
