Malangnya, jelatang tidak mempunyai reputasi yang sangat baik. Berdekatan dan peribadi dengannya memerlukan keberanian. Tetapi: Daunnya bukan sahaja mengandungi toksin jelatang. Ia digunakan dalam perubatan, di dapur dan di syurga hijau ramai tukang kebun organik.
Daun jelatang boleh digunakan untuk apa dan apakah faedahnya?
Daun jelatang kaya dengan nutrien, serba boleh dan mempunyai sifat penyembuhan. Mereka boleh digunakan sebagai teh, bayam, dalam smoothie, salad atau sup dan mempunyai kesan anti-radang dan pembilasan. Daunnya kaya dengan protein, vitamin C, zat besi dan kalsium.
Apakah rupa daunnya?
Daun jelatang berbeza bergantung kepada spesies. Apa yang mungkin penting bagi anda ialah daun jelatang kecil mengandungi racun jelatang yang lebih berkesan (sentuhan lebih menyakitkan) daripada daun jelatang besar.
Ciri-ciri yang mempunyai persamaan daun semua spesies jelatang ialah:
- bertentangan di sekeliling batang berbulu
- berpegang pada batang
- elips hingga bilah daun bujur
- tepi bergerigi
- warna hijau
- penghujung runcing
- stipula sedia ada
Racun jelatang – di manakah sebenarnya?
Kebanyakan bulu yang menyengat di mana racun jelatang terletak berada di bahagian atas daun. Ia adalah tiub panjang yang hujung atasnya rapuh seperti kaca. Apabila disentuh, hujungnya pecah dan racun jelatang, yang terletak di kawasan tiub bawah, disuntik ke atas ke dalam kulit.
Memetik daun
Dari April - dan di lokasi yang sederhana seawal Mac - daun pertama jelatang boleh dipetik. Tempoh yang sesuai untuk memetik daun adalah antara Mei dan Jun. Sebaik-baiknya, anda hanya perlu mengumpul daun muda. Ini rasanya paling sedap.
Serbaguna: teh, bayam, baja, sungkupan dll
Daun jelatang selamat dimakan. Mereka boleh digunakan di dapur sama ada segar, kering atau beku sebelum ini. Contohnya, ia sesuai untuk:
- Salad
- Teh
- Smoothie
- Jus
- Rebus
- Sup
- Dips herba
- sayuran kukus (bayam)
- Kaserol
- Omlet
Anda juga boleh menggunakan daun untuk sungkupan atau untuk membuat baja jelatang. Baja boleh digunakan sebagai baja, racun perosak dan herbisida, antara lain. Tidak seperti bahan kimia, ini tidak membahayakan alam sekitar.
Pemakanan dan perubatan
Berikut adalah lebih banyak manfaat daun jelatang:
- tinggi protein
- kaya Vitamin C
- empayar besi
- kaya kalsium
- rasa masam manis
- mempunyai kesan pembilasan dan anti-radang
- Gunakan antara lain untuk/menentang: reumatik, penyakit usus, jangkitan saluran kencing, tekanan darah tinggi
- kumpul lebih banyak nitrat apabila kita semakin tua
Petua
Jangan menuai daun selepas hujan kerana ia akan kehilangan banyak aromanya.
