Buah kesemak akan muncul di pasar raya kami mulai bulan September dan, dengan orennya yang kaya dan cerah, bukan sahaja sedap mata memandang, tetapi terutamanya di lelangit apabila masak. Ia berasal dari China dan Jepun.
Dari manakah asalnya buah kesemak?
Asal usul buah kesemak terletak di Asia Timur, khususnya di China dan Jepun. Hari ini ia juga ditanam di negara lain dengan iklim subtropika, cth. B. di selatan Eropah dan Amerika Syarikat. Varian yang terkenal ialah kesemak, sharon dan kesemak.
Pokok kesemak - salah satu tumbuhan tertua yang ditanam di bumi - dipercayai berasal dari Asia Timur. Majoriti buah-buahan yang boleh didapati secara komersial masih berasal dari negara Asia Timur:
- Jepun,
- Korea,
- China.
Buah kesemak juga ditanam di negara lain yang mempunyai iklim subtropika, cth. B. di selatan Eropah dan Amerika Syarikat. Bentuk kesemak yang halus ialah buah Sharon, yang ditanam di Dataran Sharon di Israel untuk tujuan eksport.
Kaki, Sharon atau buah kesemak?
Semua nama merujuk kepada buah beri yang lazat dari Diospyros kaki - pokok buah daripada keluarga kayu hitam (Ebenaceae). Nama sering digunakan sebagai sinonim. Spesies berbeza bukan sahaja dari segi asalnya, tetapi juga dalam sifat buahnya.
Kaki
Buah-buahan kaki Diospyros adalah besar dan sfera serta mempunyai kulit yang padat dan licin, yang boleh diwarnakan dalam warna oren yang berbeza bergantung pada tahap kematangan. Apabila masak, buah kesemak klasik mempunyai daging yang sangat lembut, berair, seperti jeli. Buah-buahan yang keras boleh dikatakan tidak boleh dimakan kerana tanin menyebabkan mereka berasa berbulu di dalam mulut. Kesemak datang kepada kami dari Asia.
Sharon
Buah Sharon adalah baka dari Israel. Buahnya lebih kecil dan lebih rata daripada buah kesemak. Mereka kelihatan lebih seperti tomato. Kelebihannya ialah ia boleh disimpan lebih lama dan dimakan apabila keras kerana ia hampir tidak mengandungi sebarang tanin. Ia juga mempunyai cangkerang yang lebih nipis.
Persimmon
Baka ini berasal dari timur Amerika Utara. Buah-buahan Diospyros virginiana agak kecil dan berbentuk bujur. Seperti buah Sharon, ia mempunyai daging yang padat dan walaupun belum masak sepenuhnya, ia berasa manis dan segar, seperti campuran tembikai, pir dan aprikot.
Petua & Trik
Buah kesemak yang tidak boleh dimakan kerana kandungan tanninnya yang tinggi boleh dimakan selepas tempoh penyimpanan yang singkat di dalam peti sejuk beku. Pulpa menjadi lembut selepas membeku, tetapi kehilangan ketegasan dan kemudiannya boleh disudukan daripada kulitnya.
