Kucai (Allium schoenoprasum) tergolong dalam keluarga daun bawang atau bawang dan pada asalnya berasal dari kawasan pergunungan. Tumbuhan itu, sehingga 50 sentimeter tinggi, mengembangkan tiub, daun berongga yang tumbuh terus dari mentol. Berbeza dengan banyak herba masakan popular lain (cth. pasli atau selasih), ia adalah perasa saka dan herba ubatan.
Adakah kucai saka atau tahunan?
Kucai (Allium schoenoprasum) ialah tumbuhan saka yang boleh hidup sehingga 20 tahun atau lebih jika dijaga dengan baik. Pembahagian dan pemotongan yang kerap memastikan tumbuhan kekal aromatik dan sihat.
Kucai boleh menjadi sangat tua
Banyak herba masakan, terutamanya kanak-kanak berumur satu dan dua tahun, harus, jika boleh, diberikan tempat yang berbeza di taman setiap tahun. Tidak begitu dengan kucai. Herba ini boleh kekal di lokasi yang sama selama bertahun-tahun, malah beberapa dekad. Apa yang ramai peminat herba tidak tahu: Allium schoenoprasum, sebagai kucai dipanggil dalam terminologi botani, adalah tumbuhan saka yang boleh hidup selama 20 tahun atau lebih jika dijaga dengan baik. Oleh itu, tidak perlu menanam kucai setiap tahun. Di satu pihak, kerana herba yang tahan lasak boleh bertahan dengan mudah pada musim sejuk dan sebaliknya, kerana tumbuhan sedia ada boleh dibiakkan dengan agak mudah melalui pembahagian.
Kongsi daun kucai
Itulah perkara yang perlu anda lakukan dengan kerap: bahagikan daun kucai. Dengan cara ini, di satu pihak anda menghalang herba daripada membesar taman anda dan sebaliknya anda memastikan rawatan peremajaan dan dengan itu kuat, tumbuhan beraroma. Di samping itu, pembahagian sepadan dengan pembiakan semula jadi kucai, yang - seperti kebanyakan tumbuhan bawang - membiak paling mudah dengan cara ini.
Potong pokok kucai dengan kerap
Tambahan pula, daun kucai bukan sahaja perlu dipangkas dengan kerap semasa musim menuai, jika tidak, tangkainya cepat menjadi kuning dan tidak boleh dimakan. Potong tangkai dengan banyak pada musim luruh - sebaik-baiknya sebelum fros pertama - dan tutup tapak penanaman dengan kayu berus atau daun untuk melindungi akar daripada sejuk. Tumbuhan itu akan tumbuh semula dengan cepat pada musim bunga. Anda juga harus menghalang daun kucai daripada mekar dengan kerap memotongnya, jika tidak, kucai tidak boleh digunakan lagi.
Petua & Trik
Kucai mempunyai keperluan nutrien yang agak tinggi dan oleh itu perlu disenyawakan dengan kerap. Baja organik adalah sesuai kerana ia tidak menyekat kebolehmakan herba - berbeza dengan beberapa baja sintetik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menyuburkan daun kucai dengan baja (€12.00 di Amazon), kompos atau serbuk kopi - tetapi berhati-hati! Walaupun serbuk kopi sesuai untuk herba, ia tidak boleh digunakan terlalu kerap - ia menjadikan tanah berasid.
