Keluarga oregano terdiri daripada Dost hingga oregano Yunani hingga marjoram yang sering kita gunakan. Semua jenis oregano mempunyai persamaan aroma yang tidak dapat disangkal, yang merupakan sebahagian daripada masakan Mediterranean.
Apakah jenis oregano yang ada?
Jenis oregano yang paling biasa ialah dost (Oregano vulgare), marjoram sebenar (Origanum majorana), marjoram Crete (Origanum dictamus), oregano Greek (Origanum heracleoticum), oregano bunga (Origanum laevigatum aromaticum), oregano lada (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) dan Oregano Panas (Origanum hybride "panas &pedas").
Jenis oregano: Herba Mediterranean untuk hidangan tomato dan daging
Oregano, dengan dedaunan hiasan dan bunga yang menarik, adalah hiasan untuk setiap taman herba. Lebah dan serangga berkerumun di sekitar bunga rama-rama yang wangi, yang boleh dimakan. Berikut ialah gambaran keseluruhan jenis biasa yang terdapat di kedai kami:
- Dost (Oregano vulgare): Oregano asli yang teguh yang boleh ditanam di luar rumah.
- Marjoram sejati (Origanum majorana): Spesies tahunan oregano yang berasal dari latitud kita. Marjoram digunakan dalam masakan Jerman sebagai perasa untuk kentang goreng, sosej hati, hidangan cendawan dan rebusan.
- Crete marjoram (Origanum dictamus): Ia berbeza daripada spesies lain dengan daun berbulu, yang memberikan herba ini berkilauan putih. Walau bagaimanapun, di tanah airnya di Pergunungan Diktys di Crete dia mencapai ketinggian lebih daripada 1. Ia tumbuh subur pada ketinggian 600 meter dan tidak tahan hutan. Tanam oregano rasa yang sangat aromatik ini dalam baldi dan tunggu musim sejuk tumbuhan di dalam rumah.
- Greek Oregano (Origanum heracleoticum): Tanam herba tahan lasak ini di tempat yang cerah di taman herba dan berikan perlindungan musim sejuk yang baik. Bunga dan daun oregano ini rasanya luar biasa pedas dan memberikan pizza dan hidangan daging cincang nota yang menarik.
- Bunga Oregano (Origanum laevigatum aromaticum): Boleh ditanam di taman herba. Tidak tahan fros sepenuhnya, jadi pastikan perlindungan yang mencukupi daripada sejuk. Bunga oregano dicirikan oleh bunga mekarnya. Ia lebih kuat dan lebih aromatik daripada jenis oregano lain dan merupakan padang rumput yang sangat baik untuk lebah. Seperti semua jenis oregano, bunganya boleh dimakan.
- Peppery oregano (Origanum samothrace): Rempah yang sangat popular dalam masakan bintang kerana aromanya yang pedas. Pastikan agak kering dan menahan musim sejuk di dalam rumah.
- Zaatar (Origanum syriacum): Herba biasa untuk banyak hidangan oriental. Memandangkan oregano ini tidak tahan fros, ia mesti ditanam di dalam baldi dan didiami dalam musim sejuk.
- Oregano panas (Origanum hybride “panas & pedas): Varieti pedas dan pedas yang sesuai dengan hidangan berapi seperti cili con carne. Tidak tahan lasak sepenuhnya, jadi pastikan perlindungan musim sejuk yang mencukupi.
Petua & Trik
Selain daripada jenis ini, terdapat banyak jenis oregano lain yang boleh didapati secara komersil, semuanya berbeza sedikit dalam rasa mereka. Eksperimen dengan pelbagai jenis dan temui pelbagai perisa herba aromatik ini.
