Vogelbeerbrand secara tradisinya dihasilkan terutamanya di kawasan pergunungan seperti Tyrol dan Styria. Hakikat bahawa membuat brendi daripada beri rowan adalah sangat kompleks, tidak terkecuali dicerminkan oleh harga tinggi yang perlu dibayar untuk brendi itu.
Apakah brendi rowan dan bagaimana rasanya?
Rowberry Brandy ialah brendi buah-buahan berkualiti tinggi yang dihasilkan secara terperinci yang diperbuat daripada beri rowan. Rasa berbeza-beza bergantung pada cara beri diproses, dengan beri bebas fros menghasilkan rasa marzipan yang indah dan beri terdedah fros menghasilkan rasa seperti badam pahit dan tarter.
Nama berbeza bagi brendi rowanberry
- Rowberry brendi (nama dagangan tradisional)
- rowan schnapps
- Rowberry buah brendi
Nama kilang penyulingan atau kawasan dari mana rowan schnapps berasal selalunya dinyatakan dalam nama jenama.
Rowberi juga merupakan bahan mentah untuk minuman keras terkenal “Sechsämterdrop”, yang dihasilkan di Fichtelgebirge.
Proses pembuatan yang terperinci
Rowberry brendi ialah jenama pakar sebenar kerana proses pembuatannya yang kompleks. Rasanya bukan untuk semua orang.
Hasil daripada tembakan tidak begitu besar. Hanya dua liter brendi rowanberi diperoleh daripada 100 liter tumbuk. Ini ditunjukkan dalam harga tinggi yang perlu dibayar untuk sebotol rowan schnapps.
Oleh kerana hasil yang rendah, tidaklah berbaloi bagi individu persendirian untuk membuat schnapps rowanberry mereka sendiri.
Brendi buah-buahan atau schnapps diperbuat daripada rowanberry
Terdapat dua jenis brendi berbeza yang boleh anda buat daripada rowanberry: brendi buah dan schnapps rowanberry.
Brendi buah yang diperbuat daripada rowanberi mempunyai rasa buah yang halus kerana ia hanya menggunakan buah beri yang belum mengalami fros. Mereka mempunyai rasa yang indah, yang sedikit mengingatkan marzipan.
Rowberry schnapps, sebaliknya, disuling daripada beri rowan yang hanya dikumpulkan selepas fros pertama. Sebagai alternatif, buah-buahan boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk beberapa lama. Aroma schnapps agak masam dan hampir pahit. Rasanya sedikit seperti badam pahit.
Menyediakan rowanberry
Rowberi hampir tidak mengandungi sebarang air. Bahan-bahannya juga termasuk asid parasorbik, bahan pengawet yang melambatkan proses penapaian.
Buah rowan mesti dikeluarkan dengan teliti dari kon sebelum diproses. Ia kemudiannya sama ada dicucuk atau digosok supaya aromanya lebih baik dikeluarkan.
Selain itu, air mesti ditambah ke dalam tumbuk kerana buah-buahan itu sendiri mengandungi terlalu sedikit cecair. Agar yis meningkat, suhu memainkan peranan yang sangat penting dalam penghasilan rowan schnapps.
Petua & Trik
Rowberi daripada pokok rowan yang ditanam adalah kurang aromatik berbanding buah-buahan liar. Untuk membuat brendi yang baik, beri rowan liar dikumpulkan atau tumbuk dicampur dengan jenis beri liar yang lain.
