Physalis (juga dikenali sebagai ceri pundi kencing) ialah genus dalam keluarga nightshade. Bunga tanglung Cina dan beri Andes amat terkenal di negara ini, tetapi terdapat juga beberapa saudara lain yang kurang dikenali. Bilangan sebenar spesies Physalis tidak diketahui. Maklumat berbeza-beza antara 75 dan 100 jenis berbeza, yang kebanyakannya berasal dari Amerika Tengah dan Selatan.
Spesies Physalis yang manakah ada?
Spesies Physalis yang terkenal ialah bunga tanglung Cina (Physalis alkekengi), beri Andes (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), ceri nanas (Physalis pruinosa) dan tomato strawberi (Physalis philadelphica).
Bunga Tanglung Hiasan
Bunga tanglung yang terkenal, yang merupakan satu-satunya spesies Physalis yang terdapat di Eropah, ditanam terutamanya sebagai pokok renek hiasan kerana bunganya yang cantik dan berwarna cerah pada musim luruh. Buah-buahan kecil dianggap beracun, walaupun roh-roh juga berhujah di sini. Tetapi sama ada beracun atau tidak: buah beri Physalis alkekengi, nama Latin tumbuhan itu, rasanya tidak begitu enak. Ini bermakna tiada risiko mengambil kuantiti yang banyak secara tidak sengaja. Juga berbeza dengan spesies Physalis yang lain, rizom (=akar) bunga tanglung adalah tahan lasak.
Beri Andes yang lazat (Physalis peruviana)
Berbeza dengan beri bunga tanglung, buah Andes yang lebih besar sedikit, yang apabila masak mempunyai warna merah jingga-merah yang sangat kuat, rasa manis dan masam yang menyegarkan, berair dan beraroma. Tumbuhan itu, juga dikenali sebagai Cape gooseberry, asalnya berasal dari Andes dan ditanam di kawasan subtropika di seluruh dunia. Tetapi beri Andes juga tumbuh subur di Jerman, ia tidak bertolak ansur dengan fros. Satu tumbuhan boleh menghasilkan sehingga 300 beri.
Spesies langka
Selain dua spesies Physalis yang disebutkan, terdapat banyak lagi, beberapa daripadanya hanya diproses secara tempatan di negara asal mereka sebagai buah atau sayur atau dinikmati mentah. Tiga jenis berikut yang disebut sebagai contoh berkemungkinan menghasilkan hasil tuaian yang banyak walaupun dalam keadaan iklim kita.
- Tomatillo (ceri bumi Mexico, Physalis ixocarpa)
- ceri nanas (Physalis pruinosa)
- Tomato strawberi (Physalis philadelphica)
Tiada salsa tanpa tomatillo
Tomatillo Mexico khususnya adalah penting dalam masakan. Di Mexico, pulpa digunakan untuk membuat sos dan pes yang dibumbui dengan cili, yang digunakan sebagai tambahan kepada hidangan daging dan tortilla dan sebagai taburan pada roti. Jus buah dimakan sebagai minuman. Beri yang lazat dan kaya dengan vitamin C biasanya dimasak hijau atau dikukus. Buah-buahan masak digunakan untuk membuat jem dan boleh dimakan mentah tanpa tangan atau sebagai sebahagian daripada salad.
Petua & Trik
Tidak kira apa jenis Physalis itu: tumbuhan yang berleluasa boleh digabungkan dengan indah dengan loceng biru, aster dan kekwa.
